Чем лучше смазывать сковороду для панкейков?

Сливочным маслом)

топленым или сливочным маслом

Не нужно там масло, на сухой сковороде пекут.

Их пекут на сухой сковороде. Ничем смазывать не нужно

Это очень важно: обязательно нужна сковорода с антипригарным покрытием, так как пекутся хоткейки без масла. Если в процессе выпечки окажется, что оладьи немного прилипают, буквально одну каплю масла размажьте по сковороде (капнуть и растереть бумажной салфеткой). Разогрейте сковороду и уменьшите нагрев, у меня электроплита, я пеку на 5 (из 9). Наливайте большой ложкой (половником) порцию теста, больше, чем на обычные оладьи – диаметром ок. 12 см. Накройте крышкой. Когда на поверхности теста появятся пузырьки воздуха, переверните лопаткой и под крышкой готовьте до зарумянивания второй стороны.
Нюанс: я видела в интернете рекомендацию охлаждать дно сковороды перед каждым новым блинчиком, чтобы не пригорал и румянился равномерно (снять сковороду с огня, поставить на пару секунд на мокрое полотенце, вернуть на огонь и выложить тесто). Меня этот совет удивил, и не пригодился (я готовлю на сковороде с толстым дном, она равномерно прогревается и оладьи румянятся ровно), но если вам не удается отрегулировать нагрев под свою сковороду и ровной золотистой поверхности хоткейков не получается – попробуйте, возможно, такая техника решит исход дела.

Я тоже жарю панкейки на сухой сковороде.

Зачем? Там в составе столько масла, что они не прилипают.

cливочным маслом, но если Вам по душе жир или подсолнечное масло, то пожалуйста.)))

Так они пекутся без масла. с маслом это уже наши *блины*

жиром тюленя

Панкейки напоминает слово пайетки. Как то не съедобно. По мне лучше наших блинчиков и оладушек ничего нет.

салидолом?

серым пищащим мышонком

сливочным маслом

Лучше всего готовить панкейки на сухой сковороде, в крайнем случае - слегка смазывать ее растительным маслом и салфеткой убирать излишки