Чем заменить пшеничную муку при выпечки хлеба?

в любой мучной смеси есть пшеничная. А что с ней не так?

ВыпечкЕ!...
встречный вопрос-чем заменить мясо при жарке шашлыка?))

Ржаной замени. Но пшеничную все равно добавлять придется..

лучше неё ничего не бывает.
в хлебе самое главное, что бы глютена было побольше. иначе на вкус он будет крошащимся гавном

ржаной мукой

ну основа мучная: -кукурузной, ржаной, отруби, что вы хотите?

я пекла хлеб из овсяной муки, очень пышный получился
есть еще (не знаю, как по-русски) - оркишовая мука.
Нашла: это из полбы (дикая пшеница)

Высокая клеикость у кукурузной.

пшеничная мука не более вредная, чем другие. Хотите полезное- откажитесь от выпечки совсем

Отруби

Вы считаете добавлять крахмал для клейкости полезнее? Что за глупые детские необоснованные капризы? Следующий каприз будет "Хочу воду, но не мокрую"?

Ну чем же ее заменить, кроме как НИЧЕМ? Можно убрать часть пшеничной, добавить овсяной, гречневой или гороховой. Пробовал черемуховую в выпечке, прикольно.

Хлеб совсем без пшеничной муки не пекла. А вот морковное печенье приходилось, когда в доме неожиданно не оказалось муки. Морковь, яйцо, кунжут. Даже сахар не понадобился, Если считаете хлеб вредным, вполне можно жить и без хлеба. Обычную пшеничную можно заменить на цельнозерновую. Добавить любую другую - овсяную, льняную, ржаную, гречневую, кукурузную.... Пока и сын не отказался от хлеба, тесто замешивала в хлебопечке, пекла в духовке. Можно добавлять и семя подсолнуха или льна.

Мука - основной ингредиент в хлебе)

манну небесную надо попробовать

Ничем - это обязательно

первое, что можно сделать взять не пшеничную а ржаную закваску и замес делать тоже на ржаной и на цельнозерновой муке. второе- закваску на расстойку поставить на 10-12 часов на пшеничной муке - это малая доля а замес делать полностью на ржаной.

Я пеку из овсяных хлопьев . Или их через миксер пропускаю, чтобы они помельче были, отличный хлеб получается, полезный !