Чак-чак (орешки с медом)
Выпустить в посуду сырые яйца, добавить молока, соли, сахару, все перемешать, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Разделить тесто на куски весом в 100 г, раскатать их жгутиками толщиной в 1 см. Нарезать жгутики на шарики величиной с кедровый орешек и жарить их, перемешивая, чтобы ровнее прожарились во фритюре.
Готовые шарики принимают желтоватый оттенок.
Всыпать в мед сахарный песок и вскипятить в отдельной посуде. Готовность меда можно узнать следующим образом: взять на спичку каплю меда, и если стекающая со спички струйка после остывания делается ломкой, кипячение следует прекратить. Слишком долго кипятить мед нельзя, так как он может подгореть и испортить вид и вкус блюда.
Прожаренные шарики положить в широкую посуду, полить медом и хорошо перемешать. После этого переложить чак-чак на поднос или тарелку и смоченными в холодной воде руками придать ему желаемую форму (пирамиды, конуса, звезды и т. п.) . Чак-чак можно украсить мелкими леденцами (монпансье) .
Разновидность чак-чака - бухарское калеве. Замесить такое же тесто, как и для чак-чака, раскатать его на пласт толще, чем для домашней лапши, и нарезать на лапшинки. Нарезанные лапшинки прожарить в кипящем топленом масле, залить медом и придать форму прямоугольника толщиной 4-5 см. Мед для бухарского калеве кипятится так же, как и для чак-чака.
На 1 кг пшеничной муки: 10 шт. Яиц, 100 г молока, 20-30 г сахара, соль, 500-550 г масла для жаренья, меда 900-1000 г, 150-200 г сахара для отделки, монпансье 100-150 г.
Десерты, сладости, выпечка
Как сделать чак чак, в большом количестве, определённой формы (конуса,квадрата), весом 100гр.
Ты бы уж с количеством как-то определился, а потом о форме поговорим.
Похожие вопросы
- Подскажите пожалуйста рецепт" ЧАК-ЧАКА.".Спасибо большое. ".Спасибо большое.
- Сделала чак-чак.Что-то не особо получился.Поделитесь своим рецептом пожалуйста
- Привет! Хочу сделать чак чак со сгущенкой. Напишите рецепт+состав теста!!!!
- как сделать чак-чак в домашних условиях?
- Чак-чак, -как для него тесто делать?
- ищу рецепт блюда чак-чак .пробовала его на экскурсии на медовых водопадах .продавали местные. похоже на чак-чак.
- Чак-чак. Подскажите рецепт чак-чак. И вообще чак-чак это вкусно?
- Как сделать так называемый "Чак-Чак"
- Кто знает, как готовят Медовую горку, она похожа на Чак-чак?
- чак-чак можно жарить не на топлёном(сливочном) масле, а на растительном?