как сделать чак-чак в домашних условиях?

Ингредиенты:

Мука — 300 Грамм
Яйца — 3 Штуки
Водка — 1.5 Ст. ложки
Соль — 0.3 Чайных ложки
Растительное масло — 200 Грамм
Сироп: Мёд — 3 Ст. ложки
Сахарный песок — 4 Ст. ложки

1. Подготавливаем все продукты и ингредиенты. Теперь вы будете знать - как приготовить настоящий чак чак.

2. Замесить тесто: смешиваем муку с яйцами, солью и водкой.

3. Накрываем тесто миской или пленкой, оставляем настаиваться в течении 30 минут, до набухания.

4. Разделить готовое тесто на 3 части. Раскатать каждый фрагмент толщиной не больше 2 мм. Затем нарезать полосками (ширина 2 см).

5. Каждую полоску порезать лапшой поперек (ширина 3 мм). Отделить лапшу друг от друга сразу после нарезки.

6. Выложить лапшу на поднос покрытый полотенцем. Это делается для того, чтобы избежать прилипания.

7. Нагреть масло в казане. Обжаривать лапшу в масле небольшими порциями. Периодически помешивать лапшу во время приготовления. Готовая лапша должна принять кремовый цвет.

8. Выложить обжаренную лапшу на сито для того, чтобы дать стечь лишнему маслу. В другой сковороде растопить сахар с медом на слабом огне. Постоянно помешивать.

9. Когда сахар полностью раствориться - снять сковороду с огня и влить медовую смесь в лапшу. Перемешать, стараясь не сломать макаронные изделия.

10. Выложить чак-чак на блюдо (мокрыми руками) и слегка придавить, чтобы скрыть пустоты.

11. Подайте чак-чак к чаю или кофе, а детям лучше всего налить к блюду кефир или молоко. Приятного аппетита!

Я СЕГОДНЯ УЖЕ СДЕЛАЛА ТАКОЙ....

.

Сама не делала, но на YouTube видела рецепты с хорошими отзывами.

Для теста: 4 яйца полстакана молока щепотка соли 1 ст. л. сахара пол кг муки Для сиропа: 2 стакана мёда 0,5 стакана сахара Дополнительно: пол бутылки растительного масла

Начинаем приготовление чак-чак с яиц. Яйца хорошенько взбиваем вилочкой, добавляем соль и снова взбиваем. Дальше, в зависимости от рецепта, добавляем остальные ингредиенты. В самом конце добавляем муку в два этапа. Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягкое и нежное. Накрываем его салфеткой и оставляем в сторонке минут на 15-20. После этого раскатываем тесто для чак-чак. Разрезаем его на тонкие полоски шириной около 3 см. а эти полоски, в свою очередь делим снова на полоски шириной примерно 1 см. Если вам не нравится чак-чак из полосок, то можно тесто поделить на маленькие шарики. В кастрюле разогреваем масло и кидаем в него нарезанную «соломку». Когда она позолотится, достаём шумовкой и складываем на сито, чтоб стекло. Потом перекладываем в глубокую миску. Начинаем готовить сироп для чак-чак. В кастрюле с толстыми стенками нагреваем мёд, добавляем в него и сахар и держим на огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Когда сироп готов, снимаем его с огня и погружаем в него всю пожаренную «соломку». Хорошенько перемешиваем, чтоб сироп равномерно распределился. Теперь можно добавить разные фишки. Если есть желание, добавляем орешки или мелко нарезанные сухофрукты, цукаты или монпансье. Можно в сам чак-чак ничего и не добавлять, а можно чем-нибудь украсить сверху. Берём большое блюдо и выкладываем на него готовый чак-чак. Смачиваем руки холодной водой и формируем большую горку или шарики из чак-чак. Вот и всё, такое вкусное и простое домашнее блюдо чак-чак готово. Оно хранится достаточно долго и остаётся таким же неповторимым и нежным. Обязательно приготовьте чак-чак в домашних условиях и вы, не пожалеете. Приятного чаепития!

Источник: http://kulinarochka.com/muchnye-blyuda/tatarskij-chak-chak.html Кулинарочка - проверенные рецепты © kulinarochka.com