либо совсем без начинки, с глазурью,
либо мятные - такие пряники можно и без глазури)) как раньше были...))))
либо с повидлом по типу Тульского пряника...
а ещё я сама пару раз пекла тыквенные сконы - это вкусно)))
~~
Когда в конце 90-х появились кокосовые пряники - с ароматом, с кокосовой стружкой сверху - сразу стали самыми любимыми из всех пряников... но...)))
но всё кокосовое быстро надоело, приелось...
Теперь, в случае выбора, предпочту кондитерку без кокосовой начинки - хоть карамель, хоть пряники, хоть пирожное с кремом... хоть ещё что))) с кокосом теперь - только Рафаэлло иногда...))) и то...
Ещё были такие вкусные пряники с маком, колечками...)))
Ох, реально вкусные были...)))
свежие, мягкие, но какие-то немного хрустящие, то ли поджаристые... а мак - вообще любимая начинка...
Как же я забыла их назвать в начале))))))
но это в те же годы... начало 2000-х... может, это всё казалось вкусным после того, как в 90-е ничего не было в магазинах, и вдруг появилось?..)))
Но через некоторое время (несколько лет) заметила, что они стали невкусными... видимо, изменился состав ингредиентов у производителей за эти годы... как и в другой продукции, в том числе - не кондитерской...
В общем, магазинная продукция окончательно разочаровала - уже несколько лет не покупаю пряники... даже известный Тульский пряник теперь - с кучей всяких добавок для длительного хранения... и какой-то "не такой"...
Вообще вся мучная кондитерка в упаковке, предназначенной для длительного хранения, мне не нравится: рулеты-бисквиты-тортики-пряники... даже печенье большинство, даже сушки...
какое-то всё... "замученное" в этой упаковке...))) не от слова "мукА", а от слова "устали храниться")))))
выпечка (типа, мютаки) помятая - влажную упаковывают...
бисквиты крошливые, сильно влажные - один жир... и эссенция...
сушки без вкуса... какое-то пустое тесто...
печенье - только пару-тройку наименований покупаю изредка, остальное мне не нравится...
Хотя я сладкоежка))) поэтому перепробовала всё практически, могу сравнивать)))
Поэтому теперь осваиваю домашние рецепты))))
Увлеклась)))
Вот, на очереди - пряники))
Вообще, ещё несколько лет назад захотела попробовать сама испечь коврижку...)) причина та же)))
у нас всегда продавали такую вкусную коврижку местного хлебозавода... потом их продукция стала меньше нравиться, и я решила поискать рецепты и технологию..))
Специи - это фишка любой коврижки)))
и мёд)))
Пару раз испекла)))
Получилось съедобно, мои с удовольствием ели)))
но я очень требовательна к своему творчеству)))
поэтому не очень довольна была)))
с коврижкой надо ещё поработать))) знаю, что улучшить)))
вот только время свободное не всегда находится)))
Но коврижка - это ведь пряничное тесто, по сути... или наоборот)))
Раньше, очень давно, пряники так и пекли - с ароматными специями, с мёдом... ведь потому они так и называются - пряники...))))
то есть - "пряные", с пряностями))
Ну, а сейчас разве что-то магазинное похоже на эти традиционные вкусности?..))
Значит - снова только самим... опять начинать всё сначала..))))))
вспоминать старинные рецепты и вкус этих лакомств)))
~** Буду благодарна, если кто-то подскажет хорошие рецепты разных пряников из своего опыта))) и свои секреты их приготовления))
~
Рецепт нашла в Сети - это видеоролик на ютубе...
Уже когда испекла и мы их попробовали - поняла, что эти сконы - по сути пряники)))
Пекла их всего два раза, прошлой осенью, когда была тыква)))
Как и в случае с коврижкой, мне есть над чем поработать, чтобы мои сконы стали очень вкусными)))
Но сам рецепт в ролике очень удачный))))
Рекомендую)))
Вот ссылка:
https://www.youtube.com/watch?v=dh5-MhQXrtQ&app=desktop
Фото тыквенных сконов - из того ролика)))