В детстве очень любила пряники, которые готовила моя бабушка. Помню только то, что в тесто добавлялась мятная эссенция.

Даю рецепт моих ЛЮБИМЫХ МЯТНЫХ ПРЯНИКОВ, я их просто обожаю, вот завтра, кстати буду их делать. Это рецепт много раз проверенный не из интернета.

А рецепт такой простой, ну просто как угол дома.

Неполный стакан рассола из помидор или огурцов (консервированных) можно. конечно рассол и из солёных огурцов, но желательно чтобы он был не таким уж круто солёным.
1 стакан сахара,
0,5 стакана подсолнечного масла,
3 стакана муки,
1 ч. ложка соды.
мятные капли 1 чайная ложка. ( я их покупаю в аптеке)

Рассол, сахар и масло соеденить и взбить, добавить муку и соду (гасить её не надо) добавить мятные капли
Замесить тесто, раскатать жгутик и отрезать колобочки как на пельмени. скатывать в шарик и ложить на противень (я противень застилаю пекарской бумагой) а можно и просто присыпав мукой.
Выпекать минут 10-15 при температуре 200 градусов.

Я потом эти пряники покрываю глазурью.
0.5 стакана воды 1 стакан сахара кипятить пока сироп не будет густым (капля на тарелке должна тянуться) вот таким сиропом залить готовые наши пряники, дать им высохнуть и такая будет вкуснота, я вам передать не могу, как в детстве это точно, они долго остаются мягкими и не черствеют, и выглядят вот так.

мятные пряники

1,2 кг пшеничной муки, 250 г сахарного песку, 100 г подсолнечного масла, 12 капель мятного масла, б г солянокислого аммония. Для сиропа: 700 г сахарного песку, 2 стакана воды.

Муку высыпать на доску и перемешать с сахарным песком, аммонием и подсолнечным маслом; добавить мятное масло и тщательно перемешать. Сваренный и остывший сахарный сироп вылить в тесто, хорошо замесить его. Из готового теста сформовать шарики, придавить каждый дном стакана и разложить на противне, смазанном растительным маслом и посыпанном мукой. Испечь в хорошо нагретой духовке.

Пряники

1 ст. кефира 1 ст. сметаны 2 ст. сахара 5 яиц мука 1/2 ст. л. соды щепотка соли. Взбейте кефир, сметану и сахар, постепенно добавляя муку, чтобы получилось крутое тесто. Готовое тесто раскатайте.. .

Пряники овсяные

250 г муки, 200-250г сахара, 250г овсяных хлопьев ("Геркулес"), 1/2 ч ложки соды, лимонная кислота, мед, 2 яйца, 50г масла сливочного, орехиСмешать все компоненты кроме масла сливочного и орехов... .

Пряники

Смешать 1 желток + 1 банка сметаны + сахар + мука + сода. Немного все смешать и поставить в холодильник на 2 часа, затем с помощью муки отщипывать кусочки и делать шарики поменьше, чем теннисный...

0,5 кефира, 3 яйца, 3 стакана сахара, пол-пачки маргарина или масла, 1 чайная ложка соды с уксусом или пару пачек разрыхлителя. Муки столько, чтобы тесто было крутое. Если добавить мятной эссенции-будут мятные пряники, если меда-медовые. Раскатать тесто толщиной в палец (около 1см) и выдавливать кружочки рюмочкой. Выпекать в духовке.
Глазурь: пол стакана воды и 2 стакана сахара. Вскипятить и залить ею остывшие пряники. Хорошо перемешать. Получается 3 кг пряников.