очень люблю готовить а пироги не умею: (... скажить как сделать дрожеввое тесто...

На сладкие пироги, пирожки, ватрушки и рогалики (и прочую вкуснятину, которую будешь печь в духовке)
1 кг муки
100 г сахара
10 г соли
10 г сухих дрожжей
50 г маргарина
50 г растительного масла
600 мл воды (молока, сыворотки, смеси воды и молока, воды и сыворотки и т. п. )
1 яйцо, щепотка ванилина - по желанию, можно обойтись и без них.
В теплой, почти горячей жидкости растворить дрожжи, затем сахар и только потом соль и яйцо. Всыпать муку, влить растительное масло, замесить тесто. Муку не добавляй, даже если будет очень хотется это сделать. Полить тесто растопленным маргарином и поставить в теплое место на 10-15 минут.
Через 10-15 минут сделать обминку - слегка промесить тесто по всей массе. Не обращай внимания, что оно еще не поднялось, а маргарин не вмесился. Снова убери тесто в теплое место на 10-15 минут.
Опять сделай обминку. К этому времени ты увидишь, как быстро тесто начало подниматься. Снова на 10-15 минут в теплое место.
Последняя обминка, третья. Результат - маргарин полностью вмесился в тесто, само тесто легко отстает от рук и стенок посуды, а при обминке посвистывает и пружинит. Дай тесту еще раз подойти (минут 10 - оно на глазах в объеме будет увеличиваться) и можно разделывать.
После того, как разделишь тесто на кусочки, накрой их пищевой пленкой (или пакетиком) и дай подняться (10-15 минут) . Это делается для того, чтобы восстановить структуру теста - изделия будет легко формовать, а края пирожков будут легко защипываться.
После того, как сформуешь изделия снова дай расстояться, накрыв пленкой. Это в зависимости от температуры воздуха и размеров пирогов займет от 20 до 50 минут. Делается это для того, чтобы пироги быстрее пропеклись, были мягкими и получилась тонкая корочка И вот потом можно печь при температуре от 170 до 250 градусов (по Цельсию) . Чем крупнее пироги, тем ниже температура.
Многие смазывают пирожки яйцом. Я советую этого не делать - яйцо пригорает к противню, плохо отмывается, а если ты не очень опытный пользователь дрожжевым тестом, то есть риск получить слишком темную корочку еще до того, как тесто пропечется. Лучше после выпечки, прямо горячие пироги смазать сиропом (сахар с водой 1:1) - получится блестящая, сладкая и мягкая корочка.
Делюсь еще несколькими секретами - подходи к тесту только с хорошим настроением, не бойся сделать четвертую обминку (если вдруг с третьей обминкой не получилось нужного результата - возможно у тебя дома прохладно, или жидкость для теста была не очень теплой) . Разделывать тесто лучше всего на растительном масле - смазывая им руки и стол (если делать это на муке, тесто получается менее мягким) .
Если собираешься делать несладкие печеные пироги, то положи в тесто не 100, а 50 г сахара.
Для жареных пирожков, пончиков, беляшей:
1 кг муки
650 мл воды (ни в коем случае ничего молочного - пирожки будут рваться)
10 г соли
50 г сахара
1-2 яйца (обязательно)
10 г сухих дрожжей
И все то же самое, что со сдобным сладким тестом.
Не пугайся, что много написано - на практике все не так сложно :) (я просто пыталась как можно подробнее объяснить)

мука-4стак, молоко1ст, яйцо 1,раст. масло 6ст. л., дрож сухие 1пач, сахар 3ст. л., соль 1ч. л. замесить тесто, дать поднятся в тепле, как подойдет разделать на пирожки.

к сожалению .я тоже не умею... но у нас в кулинарии продают очень хорошее дрожжевое тесто, которое легко поднимается и вообще - отличнейшего качества.
Попробуйте поискать, где можно купить... и нервов меньше и быстрее)))