Торт Наполион... он вкусный? А можно рецептик?

это торт просто супер
Тесто:
1 ст. молока подогреть, добавить 100 гр. сл. масла или маргарина, растопить, перемешать.
1 стакан сахара взбить с 1 яйцом.
Молочно-масляная смесь должна быть немного горячее теплого состояния (это важно, мука, которую вы потом добавите должна немного завариться) , взбивая ее постепенно добавляем взбитый сахар с яйцом. Добавить 1 ч. л. соли и 4,5 ст. муки, хорошо вымешать. тесто не получится крутым, но оно будет довольно не сложно раскатываться до тончайшего состояния.
Тесто делим на 14 кусочков, рабочую поверхность присыпаем мукой. Заранее подумайте в какой форме вы будете собирать торт и приготовьте трафарет (тарелку, крышку и т. д. ) по чему вы будуте обрезать тесто. Тесто раскатываем до тончайшего состояния.
Духовку разогреваем до 180-200 гр. и начинаем печь, предварительно наколов тесто вилкой. От духовке не отходите, коржи пекутся очень быстро.
Готовый корж сразу же обрежьте по трафарету, через минуту он станет хрупким и может раскрошиться.
Готовые коржи складывать друг на друга на ровную поверхность.

Крем:
2 литра молока
6 желтков
1,5 ст. сахара
ваниль
4 ст. л. муки
Все взбить и поставить варить, постоянно помешивая. Через какое-то время крем начнет густеть, когда он станет как очень жидкая сметана снять с огня. Дать немного остыть и добавить 100 гр. масла, взбить.
Коржи промазывать теплым кремом.
Форму застилаем фольгой так, чтобы крем не вытек и оставляем края, чтобы торт можно было завернуть.
Кладем корж и мажем кремом и т. д. Крема у вас много и по идее вы должны весь его потратить, потому как это "мокрый Наполеон", но у меня немного крема все равно остается. На каждый корж должно уходить 6-8ст. л. крема. На коржи давить не надо, намазали, аккуратно положили следующий. Так как крем жидкий, то он будет немного вытекать.
Последний корж так же смазываем кремом и посыпаем измельченными обрезками. По бокам торта (должен оставаться обязательно зазор, торт распухнет) , прямо в стекший крем тоже насыпаем измельченные обрезки и слегка их утопляем. Оставьте немного обрезков, потом, после пропитки торта вы украсите ими бока.
Торт хорошо запакуйте фольгой и поставьте в холодильник.
Торт должен обязательно хорошо пропитаться, он немного разбухнет и станет очень мягким и мокроватым. Лучше, чтобы он постоял не меньше 10 часов.
Готовый торт достаньте, разверните фольгу. Удобнее делать этот торт в круглой форме с разъемными бортами, тогда вы просто снимите кольцо, обсыпьте края отложенной крошкой, дадите немного крошке пропитаться, разрежете и переложите на тарелку.
Я делала все строго по рецепту, единственное что я края не образала, делала сразу круглые одинаковые коржи, у меня получилось 10шт для торта и два коржа я зажарила больше остальных на присыпку. Нам торт очень понравился. Рекомендую всем.

Торт Наполеон (из детства)

* Маргарин – 200 грамм
* Мука – 3 стакана

Для крема:

* Сахар – 1.5 стакана
* Яйца (желтки) – 2 штуки
* Мука – 1 столовая ложка
* Сливочное масло – 50 грамм
* Молоко – 2 стакана

Маргарин мелко порубить с мукой, добавить 100 миллилитров воды и вымесить густое тесто, разделить на 5 частей и убрать на 30 минут в морозилку.

Крем: Растереть сахар с желтками, добавить муку, затем масло и развести молоком. Разогревать на медленном огне, постоянно помешивая. Довести до кипения и охладить.

Тесто раскатать на тонкие лепёшки и испечь 5 коржей на противне, остудить и собрать торт.

Края ровно обрезать, крошку разместить сверху.

для теста: 2яйца, 4ст. л. молока, 4ст. л. сметаны, 125гр. маргарина, 1ч. л. гашеной оды, 3ст. муки, раст. масло для выпекания.
для крема: 4желтка, 3ст. л. молока, 2ст. сахара, 4 ст. л. муки, 200гр. слив. масла.
замесить тесто, оставить на 30мин. Раздеить на 14 частей. Раскатать пласты, тарелкой вырезаь коржи. Коржи и обрезки выпекать вдуховке при 180градусов по 10 мин.
сварить крем: сахар, муку, желтки, молоко варить, помешиая до загустения. зтем добавить масло, взбить.
коржи промазать кремом и соединить, ерх обсыпать измельченными обрезками. поставить в холодильник.

Юлия
У нас в семье делают "Наполеон" немного по-другому. Есть два варианта теста. Для первого надо 2,5 стакана муки, 200 г сливочного масла и 2/3 стакана холодной воды. Муку высыпать на стол, положить холодное масло и рубить большим ножом, постепенно подливая воду. Когда масло и мука будут порубленыв, а вода полностью израсходована. (иногда воды не хватает, тогда лучше взять один стакан воды) , тесто сформировать в шар и положить в холодильник как минимум на три часа. (Я обычно делаю тесто утром до работы, а пеку коржи вечером. Затем тесто разделить на 10 частей и каждую часть раскатать на подмеленой доске до состояния бумаги. Духовку предварительно нагреть до 200 градусов. Каждый корж наварачиваю на скалку и таким образом переношу на противень. Коржи пекутся очень быстро. Пока раскатываешь второй корж, первый уже готов. Можно перед тем как печь обрезать коржи по шаблону.
Для крема беру 2 литр молока, 8 желтков, четыре столовых ложки муки (без горки) , ванильный сахар. . Желтки растираю с сахаром, добавляю муку и вливаю порциями теплое (но не горячее) молоко. Кажды раз надо все очень тщательно размешать, чтобы не было комков. Затем ставлю на небольшорй огонь. (для э-плиты нагрев 2) и непрерывно помешашивая довожу до кипения. Как только начинает каапить, сразу же снимаю с огня и даю остыть. Коржи намызваю кремом и посыпаю обрезками. Дать постоять часа 4. Один недостаток: сразу же все съедается. Поскольку масла в креме нет, то он получается более легким. Удачи всем, кто любит готовить!