Как делать леденцы на палочке "петушки"?

насыпать сахар, воды долить ...на полсантметра выше чем сахар, размешать, поставить на огонь
не забывайте помешивать
по мере выкипания воды начнет желтеть, потом коричневеть и густеть, когда цвет стал золотисто-коричневы­й - готово!
переливайте в форму
и ждите когда остынет

Растопите в кастрюле на небольшом огне сахарный песок, добавьте ванильный сахар и коньяк. Подержите на огне не более 1 минуты, все время тщательно помешивая. Снимите с огня и добавьте несколько капель сока лимона
- Вылейте сироп в маленькие формочки и остудите.
PS:можно добавить немного рас. масла (без запаха), лучше будут отставать от формочек.
-------
Посмотрите рецепт в картинках.
http://www.kuking.net/10_99.htm

Мы просто растапливали сахар с небольшим количеством воды. До золотистого цвета. И разливали в формы. В наше время это были железные крышки от банок!

На медленном огне растапливаете сахар и заливаете в формы, вставляете палочки, как остынут-готово!!!!

Сначала надо достать формочку (раньше они продавались) . Сварить карамель и залить горячую карамель в предварительно смазанную сливочным маслом, холодную формочку. Охладить формочку и разнять на две части. Чуть не забыл, в формочку, в специальные отверстия вставить чистые палочки. Рецепт карамели предлагался в инструкции к формочке, а сама формочка была на несколько леденцов.

Сначала нужно купить формочку, положить туда сахарный песок и поставить на огонь. Продолжать жарить до образования однородной коричневой массы. Главное не пере жарить.

Если дома, то можно и без палочки. Сахар набираешь в ложку (столовую) , чуть водой смочи и кипяти над огнем газа до нужного цвета. Не передержи. Потом аккуратно на поерхность холодной воды ложк опусти, не переливая воду через край, остынет и соси ))) Раньше продовались спец формочки под петушка, так там и делали с палочкой.. .
P.S.: Хорошо помогает при ангине. Язык подальше высовывать надо.

ток потом тяжеловато бывает отодрать петушок от формочки:)))