Как сделать леденцы на палочке,формочки есть..

на 6 штук формочки беру 6,5 столовых ложек сахара (ну 7,чтоб уж совсем не волноваться, что не хватит)
добавляю яблочный уксус (1-2 чайных ложки) и воду
Начинаем мешать. Сахар начинает растворяться, вот только не надо в этот момент разливать-леденцы получатся непрозрачные. Мешаем дальше-сироп превращается в густую непрозрачную пену, мы не пугаемся и мешаем дальше, но приготовились. И вот тут наша пена превращается в прозрачный янтарный сироп. Очень быстро снимаем с плиты (не передержите, а то пережжёте) и разливаем ложкой в форму. Быстро вставляем ЗАРАНЕЕ приготовленные палочки (трубочки от детских соков) .
Я под холодную воду или на мороз не ставлю-леденцы могут потрескаться, форма остывает сама 1-1,5 часа.
Чтобы леденцы не прилипли к форме её надо ОЧЕНЬ ЩЕДРО смазать растительным маслом. (не стесняемся). Вкус масла не ощущается.
Ну, если всё таки прилипли (маслица пожалели) пробуем водичкой подтаять.
Весь процесс занимает примерно 15 минут, +остывание формы.

растапливаешь сахар, добавляешь пищевую краску и аромотизаторы и по формам....

ЛЕДЕНЦЫ НА ПАЛОЧКЕ
Один стакан сахара залить водой, чтобы перекрыть уровень сахара, добавить 1 ст. ложку 9% уксуса, фруктовую эссенцию. Варить на медленном огне, постоянно помешивая. Готовность проверять по стекленеющей капле.. Разлить по формочкам и вставить палочки.

На 5 столовых ложек сахарного песку 2 столовые ложки воды. Ставите это на огонь. Когда масса начнет кипеть и пениться, убавьте немного огонь. Как только сироп начнет менять цвет - станет золотистый, капните капельку сиропа в чашку с холодной водой. Если капелька стала твердой - сироп готов. В подготовленную форму заливаете сироп и втыкаете сразу же или спичку, или зубочистку (потом будет за что держать) . Оставить до загустения. Потяните за спичку, если вытянуть не удается - готово.

Для того, чтобы сделать леденцы на палочке вам понадобятся: сахар, вода, пищевой краситель (по желанию) и сливочное масло, для предварительного смазывания формочек. В металическую посуду засыпаем сахар, затем наливаем воды, так чтобы немного скрыло сахар. Теперь ставим на медленный огонь. Затем помешивая массу, до появления золотистого оттенка, добавляем пищевой краситель и разливаем по приготовленным формочкам.