Мягкое варенье (пюреобразное) из яблок. Можно ли его приготовить не из летних сортов, а из зимних (например, антоновка)

Делаю очень просто. Яблоки крошу некрупными кусочками, добавляю немного воды, сахара. И на маленьком огне на рассекателе утушиваю до пюреобразного состояния. Яблоки беру любые. Иногда делала и без сахара, хранится также без холодильника. На 5 литровую кастрюлю яблок примерно 100мл воды и половина стакана сахара. Лучше почистить, тогда получается нежнейшее пюре. Зимой едим так, добавляем в кашу. Делаю начинку в пироги, соус с приправами, чесноком и зеленью к мясу и птице.

Сварить и блендером Яблоки любые

антоновка мягкая, если очистить от кожуры и сердцевины, она сама разварится без особого труда

просто шкурку снять и ложкой помять в процессе варки

будет супер. варите. чистите яблоки и запекаете затем выкладываете в емкость добавляете сахар и варите буквально 5 минут и по банкам. я еще добавляла проваренную аронию в пюре были цельные ягоды.

Спелая антоновка прекрасно разваривается! А еще можно готовое варенье пробить в блендере.

Помельче порежь просто, настрогай ломтиками 2-3 мм и разварится, никуда не денется.

Я сварила из розовых, в том году варила из зелёных в конце сентября, из твёрдых сортов. Чистишь от огрызков, потом режешь на кусочки шесть семь ломтиков, взвесила готовый продукт на кило яблок очищенных кладу кило сахара. Но сначала эти ломтики в тазик с водой чуток прокипятить минут 5, чтоб мягче стали, потом в дуршлаг чтоб вода стекла и в блендер. Эту кашицу через сито в тазик и добавить сахар. Варим помешивая периодически чтоб не подгорело. Чем больше варим тем гуще получается. Мне очень нравится, получается как джем, а больше поварить, будет повидло густое как мармелад. Из зелёных яблок будет цвет светлее, как Вы хотите как раз. Не знаю попробуйте, вдруг понравится.

Перекрутите яблоки на мясорубке или на крупной терке перетрите и варите, как варенье. Получается и не повидло, и не конфитюр, т. к. "комочками", но тоже очень вкусно..