Как называется Сухой ТОРТ?

Еще был подобный тортик, Полет назывался...

киевский... и делали при СССР его не только в киеве...

Скорее всего, это торт, посвященный балерине - торт "Павлова" Погуглите, он?
Торт "Павлова" - торт-безе со свежими фруктами, особенно популярный в Новой Зеландии и Австралии. Изготавливается из безе, взбитых сливок, верхний слой — из ягод или кусочков тропических фруктов (в Новой Зеландии и Австралии предпочитают клубнику в сочетании с мякотью маракуйи, в Великобритании — малину). Выпекают «Павлову» в виде торта или порционно, украшая каждую порцию отдельно.

Назван в честь балерины Анны Павловой, гастролировавшей по Австралии и Новой Зеландии в 1926 году. В те годы имя знаменитой танцовщицы носили многие бренды — шоколадные конфеты, одежда, духи. Точное время и место изобретения десерта не установлено и является предметом затяжного спора между новозеландцами и австралийцами [4].

Полет!!!

был еще Паутинка, тоже белый из безе, очень сладкий, но вкусный

Киевский.
Другого не было.
Он единстенный которые безе с орехами, других нету.
Не похож? Бывает. Я вообще в магазинах практически не нахожу НИ ОДНОГО ТОРТА похожего на те что я ел в детстве.
Взять ту же Прагу. Найти что то похожее практически невозможно, сплошные поделки. Более менее от палыча БЫЛО (щас уже тоже не то) и что то вообще где то в кулинарии взял.
Другое время. Другие продукты.

Или вот Птичье молоко. Более-менее похоже только от ФилиБэйкер. Но не то. Слишком сладкий. Вроде и оно, но не то. Где то там далеко что то есть.

В детстве все было вкусней и казалось не таким, как сейчас. Это аксиома.

Тортов было не мало более 10 точно.
Но мне на память приходит два вида торта для меня в детстве не очень любимых как раз из за своей сухости.

Это песочный ленинградский по сути одно тесто как печенье с прослойкой крема из масла.
и
Торт Полет из безе по истине сухая основа но с кремом из сливочного масла,
Этот мог быть очень по разному украшен и с орехами не редко как и внутри так и снаружи.