подскажите рецепт творожного кулича.

Пасха творожная

Ингредиенты

* 1 кг творога (9-20%)
* 200 г сливочного масла
* 5 яиц
* 200 г сахара
* 1 ч. л. ванильного сахара
* 400 мл сливок (10-20%)
* 100 г орехов (любых по вкусу)
* 100 г изюма
* 100 г цукатов

Рецепт приготовления

Из указанного количества ингредиентов получаются 2 пасхи, высотой 10 см, диаметром 12 см.

1 Творог протереть через сито, либо пропустить через мясорубку.

2 Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.

3 Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.

4 Добавить сливки, перемешать.

5 Поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить до тех пор, пока масса не начнем густеть (я варила 3 минуты после закипания) .
Затем массу немного остудить.

6 Орехи мелко порубить.

7 Если цукаты крупные, их надо порезать.

8 Смешать творог, цукаты, орехи, изюм (изюм предварительно надо вымыть и высушить) .

9 В творог добавить яичную массу, перемешать.

10 В идеале массу надо выложить в пасочницу, но если пасочницы нет, можно использовать новый цветочный горшок или дуршлаг.
Форму (я использовала цветочный горшок) застелить марлей, сложенной в пять слоев. Края марли должны свисать.

11 Выложить творожную массу.

12 Края завернуть.
Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка.

13 Поставить груз (я использовала 3-х литровую банку, наполненную водой, банку закрыть крышкой) .
Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов.

14 Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю.
Украсить пасху по вкусу.
Я украсила цукатами.

Приятного аппетита!

Я пробовала много разных вариантов рецептов творожной пасхи, но на мой взгляд - это самая вкусная.

Протереть через сито 1 кг творога + 200 г сливочного масла. Добавить 400 г сметаны, 5 яиц, 1стакан сах. песка. Тщательно перемешать. Поставить на слабый огонь. Тщательно мешать деревянной ложкой, чтоб масса не подгорела. Довести до кипения. Тотчас же снять. Как можно быстрее охладить, тоже все время помешивая. В остывшую массу добавить миндаль (100 г) , изюм (100 г. ) и ванилин. (можно добавить любые сухофрукты и орехи, кто, что любит) . Полученную массу положить (я бы даже сказала, вылить) в дуршлаг (если нет настоящей пасочницы) , застеленный чуть влажной марлей. Сверху поставить блюдце с небольшим грузом. Поставить в холодильник. Да, конечно же, иметь в виду, что пасха будет стекать, поэтому форму лучше поставить в миску.


Еще один рецепт

Ингредиенты: Творог 1 кг. Яйца (желтки) 5-10 шт. Сахар 200 гр. Цукаты 100-200 гр. Цедра 1 лимона Ванилин ¼ ч. л. Приготовление: Яичные желтки сырые, если очень свежие яйца, или сваренные вкрутую, если есть сомнение в их свежести, растереть с сахаром, добавив ванилин. Соединить с творогом растертую массу, добавить нарезанные мелкими кусочками цукаты и лимонную цедру, все тщательно перемешать. Приготовленную массу уложить в форму-пасочницу, поставить сверху гнет и выдержать 1-2 дня в прохладном месте (в холодильнике) . Форму с выдержанной массой переворачивают и осторожно снимают с уже сформированной пасхи. Поверхность пасхи можно дополнительно украсить съедобными украшениями – разноцветными цукатами, фигурками из шоколада, мармелада, желе или марципана.