Подскажите рецепт (пошаговый) приготовления песочного пирожного Устрица с кремом?

Конечно, вот пошаговый рецепт приготовления песочного пирожного "Устрица с кремом":

Ингредиенты:

Для песочного теста:

200 г сливочного масла (размягченного)
100 г сахара
1 ч. ложка ванильного сахара
2 яйца
300 г пшеничной муки
По желанию: корка лимона или апельсина (для аромата)
Для крема:

400 мл жидкой сливки (желательно с жирностью не менее 33%)
100 г сахара
1 ванильная стручка (или 1 ч. ложка ванильного сахара)
4 желтка яиц
2 ст. ложки муки
Пошаговый процесс:

Приготовление песочного теста:

В большой миске смешайте размягченное сливочное масло, сахар и ванильный сахар. По желанию, добавьте немного цитрусовой корки для аромата.

Постепенно добавляйте яйца, одно за другим, тщательно взбивая после каждого добавления.

Постепенно добавляйте муку и тщательно перемешивайте, пока не получите однородное тесто.

Сформируйте тесто в виде шара, заверните его в пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.

Приготовление крема:

В небольшой кастрюле смешайте жидкие сливки, сахар и семена ванильной стручки (или ванильный сахар). Доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте настояться несколько минут.

В другой миске взбейте желтки яиц, затем постепенно добавьте муку, тщательно перемешивая.

Медленно влейте нагретые сливки в смесь из желтков и муки, постоянно помешивая.

Верните полученную смесь в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Затем остудите его.

Сборка и запекание:

Разогрейте духовку до 180°C.

Раскатайте охлажденное песочное тесто и вырежьте из него формы устрицы с помощью формы для печенья.

Выложите формы на противень, покрытый пергаментной бумагой, и испекайте их в предварительно разогретой духовке примерно 10-15 минут, пока пирожные не станут золотистыми.

Остудите пирожные, затем выложите крем в каждое устричное пирожное.

По желанию, украсьте пирожные шоколадной глазурью, морской солью или посыпьте сахарной пудрой.

Готово! Подавайте устрички с кремом и наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

в гугле найдете с фотографиями

Берешь взбитые сливки в баллончике.
Снимаешь трусы.
Брызгаешь себе "туда", побольше.
Предлагаешь ему вылизать. Не забудь сказать, что это "устрица с кремом".
Понравится. Не благодари.

Для песочного теста

Яйца — 6 шт
Сахар — 150 г
Мука — 200 г
Ванильный сахар — 10 г
Разрыхлитель — 5 г (1 ч. л)

Для масляного крема

Масло сливочное 82,5 %- 250 г
Молоко сгущенное — 250 г
Сахар — 100 г
Вода — 100 мл
Ванильная эссенция, ром или коньяк — 1 ч. л

К яйцам добавляем сахар, ванильный сахар и взбиваем миксером в течение 7-10 минут. За это время яичная масса должна побелеть и заметно увеличиться в объеме. Если масса хорошо взбитая, то будет оставаться след от венчика миксера или бороздок, если провести пальцем.

В отдельной миске соединяем предварительно просеянную муку с разрыхлителем и хорошо перемешиваем венчиком.

Понемногу всыпаем муку к яичной массе.

Аккуратно перемешиваем лопаточкой быстрыми, но аккуратными движениями снизу вверх, от краев к центру.

Форму размером 40х35 см (у меня стандартная от моей духовки) застилаем пергаментом. Если вы не уверены в качестве пергамента, то смажьте его тонким слоем подсолнечного масла.

Выкладываем тесто в форму.

Хорошо разравниваем по всей поверхности.

Выпекаем бисквит в предварительно разогретой до 180-190°С духовке, примерно 12-15 минут до светло-золотистого цвета или сухой спички.

Бисквитный корж вынимаем из духовки, полностью остужаем, затем снимаем бумагу для выпечки.

Тем временем готовим сахарный сироп: Смешиваем воду с сахаром, помешивая, доводим до кипения, пока сахар не растворится. Затем даем полностью остыть. По желанию в остывший сахарный сироп можно добавить ванильную эссенцию, ром или коньяк.

Готовим масляный крем: Ссылка на пошаговый рецепт крема здесь . Очень мягкое сливочное масло (комнатной температуры) взбиваем миксером до тех пор, пока масса не станет пышной и воздушной, примерно 4-5 минут. Не прекращая взбивания, начинаем вводить сгущенное молоко, также (комнатной температуры) — примерно по одной столовой ложке.

Взбиваем массу до однородного состояния после каждой порции сгущенки, пока крем не станет пышным и воздушным.

Собираем пирожные: Сухим стаканом или металлической выемкой вырезаем из коржа круглые бисквиты диаметром около 4-5 см.

Обрезки, которые остались, крошим руками или измельчаем в блендере (они нам пригодятся для обсыпки пирожных).

Каждый круглый бисквитик пропитываем сахарным сиропом.

Смазываем половинки небольшим слоем крема.

Бисквитные заготовки попарно склеиваем, затем смазываем бока и верх всех пирожных масляным кремом.

Пирожные обваливаем в бисквитной крошке (крошку можно немного подсушить в духовке).

По желанию пирожные можно сверху оформить кремом или украсить на свое усмотрение. (Я оставила пирожные так, как есть, они мне нравятся в таком виде.)

После чего отправить в холодильник на 2-3 часа для пропитки.

Бисквитные пирожные получаются очень воздушными, мягкими и сочными, понравятся абсолютно всем сладкоежкам!

Бисквитно-кремовые пирожные готовы. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!