Как приготовить французкое круассано?

Круассаны
Ингредиенты:
1 кг. муки,
100 гр. дрожжей,
3 яйца,
1,5 стакана сахара,
500 гр. молока,
250 гр. маргарина,
джем,
0,5 ч. ложки соли, ванилин.
Приготовление:
В теплое молоко положите 125 гр. растопленного маргарина, дрожжи, яйца, соль и ванилин и хорошо взбейте. добавьте муку, замесите тесто и поставьте в теплое место на 1,5 часа. Разрежьте тесто на 2 половины и каждую раскатайте. На одну половину настрогайте оставшийся маргарин, закройте его второй половиной и защепите края. раскатайте, сложите пополам, снова защипите и снова раскатайте. Разрежьте тесто на треугольники, положите джем и заверните рулетиками. Выпекайте в духовке до румяной корочки. Перед тем как вынуть, смажьте взбитым яйцом.

Круассаны - венские пекари изобрели во время осады города турками в 1683 году. Сами французы называют рогалики (croissant по французски месяц) "венской выпечкой".

Французские рогалики
Для рецепта Вам потребуются:
- сахар - 4 ч. л.
- яйцо - 1 шт.
- дрожжи сухие - 10-15г
- соль - 2 ч. л.
- мука - 2 стакана
- масло сливочное - 20г
- молоко - 1 стакан.

Смешайте сахар со взбитым яйцом и теплым молоком, добавьте сухих дрожжей и оставьте на несколько минут. Просейте муку, добавьте 20 г масла, соли и разотрите. Добавьте молочную смесь и замесите тесто. Раскатайте тесто в длинный прямоугольник, толщиною около 1 см. 250 г масла разделите на три части. Возьмите одну часть и нанесите на тесто (оставив 1/3 несмазанной) . Сложите тесто втрое, слегка придавите края и снова раскатайте тесто. Повторите смазывание и раскатывание теста, а потом положите его в холодильник на 40-50 минут. Еще раз раскатайте тесто, смажьте остатками масла, сложите и раскатайте. Снова охладите тесто и повторите складывание и раскатывание еще два раза уже без добавления масла. Тесто храните в холодильнике или заморозьте (на несколько дней) . Для приготовления круассанов раскатайте тесто толщиной 0.5 см, разрежьте на треугольники и заверните треугольники в рулеты. Получившиеся рогалики выложите на смазанный маслом противень и смажьте взбитым яйцом. Дайте расстояться и выпекайте в горячей духовке примерно 15 минут.
Быстрые круассаны с вишневой начинкой
Для рецепта Вам потребуются:
- слоеное тесто (готовый пласт) - 1 шт.
- вишневый конфитюр - 4 ст. л.
- вишни - 16 шт.
- молоко - 50 мл
- сахарная пудра - 1 ст. л.

Тесто раскатать в тонкий круг, нарезать на 8 сегментов. Выложить на каждый по 0,5 ст. л. конфитюра и по 2 вишни. Плотно свернуть рулет в форме круассана. Защипать края, смочив их молоком. Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать круассаны 10 минут. Перед подачей посыпать сахарной пудрой и подавать теплыми к чаю или кофе.

Круассаны с клубникой
Состав:

1 упаковка заморожeного слоeного тeста
0.5 кг клубники
сахар. Тeсто разморозить (нe до конца, должно оставаться слeгка холодным, иначe будeт плохо лeпиться) .

Клубнику промыть и очистить от хвостиков.

Тeсто порeзать на прямоугольники размeром примeрно 10х15 см, затeм каждый прямоугольник разрeзать по диагонали, чтобы из нeго получилось 2 трeугольника.

На узкую сторону трeугольника из тeста выложить нeсколько ягод клубники, посыпать свeрху 1 ч. л. сахара и тeсто свeрнуть рулeтиком.
Всe отвeрстия тщатeльно залeпить во избeжаниe вытeкания сока.

Круассаны выкладывать на застeлeнный пeргамeнтной бумагой противeнь на достаточном расстоянии друг от друга (они должны вырасти) .

Противeнь поставить в разогрeтую до 200-220 C духовку.
Пeчь около 15 минут.

Вынимать горячими.
Особeнно вкусны, пока тeплыe