Подскажите вкусный рецепт крема для торта. Спасибо!!!

мои любимый крем- заварной+взбитые сливки.
цитрусовый:
200 мл апельсиново-грейпфрутового сока
1 яйцо
сахар по вкусу (мне хватает 3х ст. ложек, но кому как)
1.5 ст. л муки
300 мл сливок 33-35%
сах. пудра по вкусу
жидкость разделить пополам, в одну часть добавить яйцо и муку, взбить до гладкости. во вторую часть добавить сахар и поставить на маленький огонь. как закипит, тонкой струйкой влить яично-мучную массу, непрерывно помешивая (огонь маленький!!) . как появятся первые пузыри-отставляйте и остужайте) . сливки взбить, добавить пудру и аккуратно порциями добавлять в заварной крем.
очень ароматный крем, с характерной горчинкой.
цитрусовый сок можно заменять на вишневый, ананасовый или кофе (все проверено-вкусно))) . Еще как вариант-использовать кокосовое молоко, тогда в крем можно добавить кокосовую стружку.

Нежные сливкиЭтот рецептик - палочка-выручалочка, когда нужен сливочный крем, а сливок нет Итак, берем холодное сливочное масло и молоко, в соотношении 1:2.
В данном случае 100 гр. масла и 200 гр. молока:

Ставим в микроволновку на 1,5 минуты при полной мощности (масло при этом успеет растопиться) :

Переливаем в блендер:

Взбиваем, до однородности, минут 4-5:

Переливаем в миску, в которой будем взбивать:

И ставим в холодильник до полного охлаждения. Я оставляю на ночь (или с утра до вечера) .

Утром достаем миску, и начинаем взбивать миксером:

Масса начинает пениться, но не разбрызгивается:

Через 1,5 -2 минуты масса заметно густеет:

Дальше поступайте на своё усмотрение. Я, в данном случае, добавила 2 ст. л. с горкой сахара, и ванилин (и намазала бисквитный рулет) .

Вкусно такие сливки использовать как крем в торты . Если добавить желатин или агар-агар, то будет вкусное суфле. Так же вкусно в какао, капучино, фруктовые салаты, или куда вам захочется.

Сливки превосходно стоят в холодильнике, и не оседают, лишь слегка на дне жидкость появляется, но при перемешивании ложкой масса опять становится однородной.

Приятного аппетита

Неплохой крем сметанный-300гр жирной сметаны+столов. ложка сахара, немного взбить, до растворения сахра, можно добавить немного лимонной цедры (натертой на мелкой терке)
Или же масляный крем-250-300 гр масла+ полбанки сгущенки, взбивать миксером

КРЕМ ИЗ СГУЩЕНКИ И СЛИВОЧНОГО МАСЛА

200 г качественного сливочного масла взбить на миксере добела, потом тоненькой струйкой, не выключая миксер, вылить содержимое банки сгущенки с сахаром.
Можно так же наполнить эклеры творогом, соединенным с сахаром или фруктами, и любым сладким кремом. Далее я приведу несколько рецептов крема. Если начнете готовить, имейте в виду, что крема получится много, вы сможете не только наполнить эклеры, но и подать его в качестве отдельного сладкого блюда. Если же вам нужна лишь начинка, просто уменьшите вдвое количество ингредиентов.

КОФЕЙНЫЙ КРЕМ

Продукты для приготовления: 6 яичных желтков, 6 ст. ложек сахара, 650г крепкого черного кофе (натурального без цикория) с молоком, 5-10 г желатина, 550 г сливок, 100 г сахара, ванилин.

6ст. ложек сахара хорошо растереть с 6 яичными желтками, развести черным кофе с молоком, поставить на умеренный огонь, подогреть, помешивая, но не доводить до кипения.
Загустевшую массу снять с плиты, влить в нее разведенный в небольшом количестве воды желатин и мешать до полного охлаждения; затем пропустить через сито, добавить 250 г сливок, сахар и ванилин. Готовый крем разлить в стаканы и поставить в холодное место. Перед подачей на стол украсить сверху взбитыми с сахаром сливками.

ЧАЙНЫЙ КРЕМ

Продукты для приготовления: 500 г воды, 30 г чая, корица, тертая цедра с 1/2 лимона, 750 г сливок, 100 г сахара, 10 яичных желтков, 300 г сливок для пены.

30 г чая лучшего сорта залить кипятком, смешать с корицей и тертой лимонной цедрой и оставить на 10 мин. Затем жидкость процедить и прокипятить вместе со сладкими сливками.
10 яичных желтков хорошо взбить и добавить к теплой чайной массе. Все хорошо вымешать и держать на огне, непрерывно помешивая, до образования густой массы (до кипения не доводить) . Загустевшую массу снять с плиты и мешать до охлаждения (30-35°). Крем разлить в вазочки и поставить в холодное место. Перед подачей на стол украсить взбитыми сливками.

РОМОВЫЙ КРЕМ

Продукты для приготовления: 6 яичных желтков, 6 ст. ложек сахара с ванилином, 800 г взбитых в пену сливок, ром, цукаты.

6яичных желтков вымешать хорошо с ванильным сахаром и 600 г сливок и добавить к ним вымоченные в крепком роме цукаты. Ромовым кремом наполнить стаканы и поставить их в холодное место (на лед или в холодильник) .
Перед употреблением на крем положить пену из сливок (200 г) .

КАКАО-КРЕМ (ОБЫКНОВЕННЫЙ)

Продукты для приготовления: 1 л молока, 300 г сахара, 3 чайные ложки какао, 2 ст. ложки муки, пена из взбитых сливок.

Все продукты (кроме пены из сливок) , непрерывно помешивая, варить до получения массы густой консистенции, наполнить ею стаканы и сверху положить сливки, взбитые в пену.
Какао-крем поставить на несколько часов в холодное место.

1 стакан измельчённых орехов, 1 стакан сметаны, пол стакана сахара, перемешать и намазать коржи!

взбить сметану с сахарной пудрой))))