А напомните мне пожалуйста, как сделать шарлотку ???

Стакан сахара, 3-4 яйца - взбить, вмешать стакан муки.
Яблоки порезать крупными дольками, выложить на противень, посыпать изюмом и порезанными орехами, залить тестом и выпекать 30-40 минут

благодарю, пошла делать шарлотку.

я обычно делаю так - 3 яйца, стакан сахара, стакан муки. взбиваю и заливаю порезанные яблоки. и в духовку минут на 30-40.
но: иногда я делаю бисквитный вариант: я взбиваю желтки и белки отдельно и белки ввожу в конце, уже взбитые и осторожно, получается более воздушно. и ещё, добавляйте в тесто - ванилин, кардамон, да и корица или мускатный орех подойдут! =)

Шарлотка

Ингредиенты:

2 яйца (если маленькие, можно 3)
по 1 стакану (приблизительно 200 мл) :
- муки (я всегда регулирую на глаз)
- сметаны
- сахара (кладу меньше, иначе для меня очень сладко)
1/2 ч. л. соды
ванильный сахар
корица
яблоко (лучше покислее)
1 ч. л. сливочного масла

Приготовление:

Яйца взбить вместе с сахаром, потом добавить сметану, муку, соду (можно погасить уксусом) . Я замешиваю все миксером.

Форму промазать маслом (я пекла в силиконе, поэтому ничего не мазала) , вылить половину теста. Яблоко очистить от кожуры и нарезать дольками (довольно тонкими до 0,5 см толщиной) . Дольки уложиь на тесто, посыпать корицей и вылить вторую половину теста. Печь в горячей духовке до готовности. Готовый пирог выложить на блюдо и притрусить сахарной пудрой.
Готовится очень быстро и всегда радует хорошим результатом.

Мой самый обычный.
-Стакан муки.
-Стакан сахара.
-3 яйца
-немного разрыхлителя
-яблоки, штуки 3-4, я люблю побольше.
Форму смазать маслом и посыпать мукой. На дно выложить очищенные порезанные яблоки. Первый слой выкладываем аккуратно, остальные просто высыпаем. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, разрыхлитель, перемешать. Тесто выливаем на яблоки.

3 яйца, стакан муки, стакан сахара. Сначала белки взбить с сахаром, потом добавить желтки и муку. Взбивать, пока тесто пузырьками крупными не пойдёт.
Нарезаешь яблоки на сковородку, заливаешь этим тестом, и в духовку.

4 яйца взбить со стаканом сахара, добавить немного сметаны ( можно и без неё), добавить 1 стакан муки, ванилин, все перемешать, 1/3 чайной ложки соды. Яблоки почистить, порезать и в тесто, все перемешать. Форму застелить промасленной бумагой, вылить, и в разогретую духовку минут на 20.

приведу наш родной, отечественный рецепт, которым с успехом пользовались наши мамы и бабушки. Всегда экономичные и запасливые, в эпоху тотального дефицита и пустых прилавков, они придумали свой рецепт шарлотки, простой, как все гениальное.

Итак, нам потребуется:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 кг твердых кислых яблок (идеальный вариант – Антоновка)

Приготовим тесто. Яйца взбиваем миксером как можно сильнее, медленно добавляем сахар, затем в эту смесь постепенно добавляем муку и соль на кончике ножа. Должна получиться сметанообразная смесь, и чем лучше вы ее взобьете, тем вкуснее будет пирог. Вымытые яблоки очищаем от косточек и режем на небольшие кусочки. Желательно также яблоки очистить от кожуры, хотя это вовсе не обязательно.

Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой, манкой или панировочными сухарями (впрочем, если вы пользуетесь формой с тефлоновым покрытием, сухари не нужны) . Яблоки выкладываем в форму, равномерно поливаем тестом и ставим в предварительно разогретую духовку (180°С) на 30 - 40 минут. Готовность шарлотки легко проверить с помощью деревянной зубочистки или спички: если при втыкании в пирог тесто к ней не пристает - шарлотка готова.

Теперь нюансы. Чтобы шарлотка получилась еще вкуснее, попробуйте следующее:

• добавьте в тесто корицу или ваниль (это «классика жанра») . Можно также поэкспериментировать с добавлением мака, тертого шоколада или чего-нибудь еще
• вместо яблок или в сочетании с ними использовать другие фрукты, например груши или абрикосы
• очень вкусно получается, если в шарлотку добавить свежие ягоды: бруснику, клюкву, смородину. Их можно либо перетереть, либо оставить целыми, а можно использовать в качестве украшения пирога
• зимой, когда свежих яблок нет, можно приготовить шарлотку из сухофруктов – кураги, изюма и грецких орехов.

Яблоки – 1,5 кг или 10-12 штук. Берем сочные белые яблоки. На вкус – кисло-сладкие.
Мука – 400 граммов.
Сахар – 200 граммов (если яблоки кислые – сахара можно больше) .
Яйца – 8 штук.
Сода – 1 чайная ложечка.
Соль – 0,5 чайной ложечки.
Корица или ваниль – на ваше усмотрение.
Растительное масло – для смазывания формы.
Манная крупа – для посыпания формы.

Процесс приготовления – шаг за шагом.

Моем яблоки, удаляем сердцевинки и вырезаем деформированные места. Режем на небольшие кубики в глубокую посудину. Добавляем к ним половину требуемой нормы сахара. Оставляем на некоторое время, чтобы яблоки пустили сок. Примерно минут двадцать.

Тем временем займемся яйцами. Отделяем желтки от белков и смешиваем с оставшейся частью сахара. Хорошенько растираем добела. Белки же взбиваем до появления пены. В муку добавляем соль, соду, по желанию чуточку корицы или ванили. Далее смешиваем муку, желтки и белки. Получившуюся однородную массу соединяем с пустившими сок яблоками. Снова все хорошо перемешиваем.

Выпекание – самый ответственный момент.

Разогреваем духовку. Выпекать надо при температуре не более 200 градусов. Чистую сухую форму (у меня дечка размерами: 20 см – ширина, 35 – длина, 10 – высота) смазываем подсолнечным маслом, но чтобы не текло. Очень хорошо для смазывания подходит перышко, а можно взять и чистую тряпочку. Затем посыпаем донышко и стенки манной крупой ровным слоем. Подготовленную сырую массу равномерно распределяем в форме и ставим повыше в духовке. Время выпекания – около 40 минут.

Когда пирог будет иметь красивый коричневатый «загар» – самое время проверить его готовность. Берем тонкую деревянную палочку (можно спичку) и прокалываем выпечку в нескольких местах. Если палочка сухая, тесто не липнет – наша шарлотка готова. У опытных хозяек глаз уже наметан – они по внешнему виду могут определить готовность блюда. Если к палочке липнет тесто – надо дать еще «посидеть» в духовке

Шарлотка с яблоками

Состав

для теста:
яйца - 4 шт. ,
сахар - 1 ст. ,
мука - 1 ст. ,

начинка:
яблоки - 2 шт. (большие)

Приготовление

Яйца взбить миксером в пышную пену, затем, постепенно добавляя сахар, взбить до образования густой пены. Постепенно добавлять просеянную через сито муку и аккуратно перемешивать тесто ложкой, пока не вберет в себя муку.

Форму для выпечки смазать маслом, можно присыпать сухарями (чтобы не пригорало) . На дно формы налить половину теста, сверху уложить порезанные на тонкие дольки яблоки и залить оставшимся тестом.

Шарлотку ставим в нагретую духовку и выпекаем, примерно, 1 час. Пирог готов, когда сверху появилась светло-коричневая корочка и при прокалывании зубочисткой нет следов сырого теста.

* первые 40 минут выпекания духовку не открывать, чтобы шарлотка не опала

Смотрите также:

1 стакан сахара
1 стакан муки
3 яйца
все взбить в миксере

- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 кг твердых кислых яблок (идеальный вариант – Антоновка)

Приготовим тесто. Яйца взбиваем миксером как можно сильнее, медленно добавляем сахар, затем в эту смесь постепенно добавляем муку и соль на кончике ножа. Должна получиться сметанообразная смесь, и чем лучше вы ее взобьете, тем вкуснее будет пирог. Вымытые яблоки очищаем от косточек и режем на небольшие кусочки. Желательно также яблоки очистить от кожуры, хотя это вовсе не обязательно.

Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой, манкой или панировочными сухарями (впрочем, если вы пользуетесь формой с тефлоновым покрытием, сухари не нужны) . Яблоки выкладываем в форму, равномерно поливаем тестом и ставим в предварительно разогретую духовку (180°С) на 30 - 40 минут. Готовность шарлотки легко проверить с помощью деревянной зубочистки или спички: если при втыкании в пирог тесто к ней не пристает - шарлотка готова.

Теперь нюансы. Чтобы шарлотка получилась еще вкуснее, попробуйте следующее:

• добавьте в тесто корицу или ваниль (это «классика жанра») . Можно также поэкспериментировать с добавлением мака, тертого шоколада или чего-нибудь еще
• вместо яблок или в сочетании с ними использовать другие фрукты, например груши или абрикосы
• очень вкусно получается, если в шарлотку добавить свежие ягоды: бруснику, клюкву, смородину. Их можно либо перетереть, либо оставить целыми, а можно использовать в качестве украшения пирога
• зимой, когда свежих яблок нет, можно приготовить шарлотку из сухофруктов – кураги, изюма и грецких орехов.

Здесь, как и в большинстве других рецептов, все зависит от вашей фантазии и изобретательности. И если у вас есть свой, оригинальный рецепт шарлотки, поделитесь им с нами и читателями Реснички!

В заключении хочется еще раз напомнить, что шарлотка не только вкусна, но и полезна. В яблоках, помимо витаминов, содержится уйма полезных веществ – антиоксиданты, флавониды, танин, пектин, так необходимые организму для поддержания полноценного здоровья. Поэтому специалисты рекомендуют всем съедать хотя бы по одному яблоку в день, а лучше – больше. Учитывая то, что печеные яблоки усваиваются лучше, шарлотка становится прямо таки уникальным лакомством. Поэтому обязательно попробуйте приготовить яблочную шарлотку, пока не закончился урожайный сезон и яблоки самые свежие и полезные!

Взбиваешь 5 яиц (отдельно желтки и белки со 200-250 гр. (каждый) сахарного песка) , осторожно соединяешь, добавляешь муку (предварительно перемешанную с погашенной содой) до конститенции густой сметаны, выливаешь на предварительную смазанную маслом, и покрытую ломтиками яблок противень, выпекаешь в духовке до готовности. Готовность определяешь так: пирог отошел от стенок, можно проткнуть дер. палочками, если они сухие - пирог готов.
Важно: духовка не должна быть слишком горячей, поскольку при очень высокой температуре на поверхности пирога образуется корочка, и оно не поднимется. Обычно это не больше 180-200 градусов, при чуть приоткрытой дверце, которую можно закрыть, когда тесто уже поднимется.

Для рецепта Вам потребуются:
- хлеб пшеничный - 200г
- молоко - 1 стакан
- яйцо - 2 шт.
- яблоко - 4 шт.
- сахар - 1/2 стакана
- сливочное масло - 2 ст. л.
- панировочные сухари - 1 ст. л.
- корица
- абрикосовый соус.

Хлеб зачистить от корок и нарезать тонкими ломтиками. Яблоки очистить от кожицы и семенных камер, нарезать тонкими ломтиками, посыпать сахаром, корицей и добавить хлеб, нарезанный мелкими кубиками.

На дно и стенки формы или глубокой сковороды, смазанной маслом и посыпанной сухарями, уложить ломтики хлеба, смоченные с одной стороны в смеси из молока, яиц и сахара (смоченной стороной к стенкам посуды) , сверху — подготовленный яблочный фарш, затем накрыть ломтиками хлеба кверху стороной, смоченной в яично-молочной смеси. Вылить остатки смеси сверху и запечь в духовке до румяной корочки. Подать с абрикосовым соусом.

Ингредиенты
200 г сахара
5 яиц
200 г муки
500 г яблок
Рецепт приготовления

Яйца взбить с сахаром.
Добавить муку, все хорошо перемешать.
Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими дольками.
Форму для выпечки смазать маслом.
На дно формы вылить немного теста.
На тесто выложить половину яблок (яблоки можно посыпать корицей) .
На яблоки вылить половину оставшегося теста.
На тесто выложить оставшиеся яблоки.
На яблоки вылить оставшееся тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40-60 минут (в зависимости от размера формы) .
Во время выпечки дверцу духовки не открывать.
Приятного аппетита!