Разгрызаю кости и высасываю костную ткань. Вопрос: Почему?

Я немного провел свой анализ, и мне нужно мнение _знающих_ людей.Сначала любил хрящи с костей, последние два года, помимо хрящей стал активно употреблять внутренности костей (говядина, свинина, птица), разгрызая и высасывая находящуюся там ткань (костный мозг). Стал задумываться чего не хватает организму. Основную массу органических веществ кости, составляет _оссеин_ который состоит из _коллагена_. Коллаген, по мнению ученых – это мягко выражаясь белок инвалид (цитирую: С точки зрения питания, коллаген и желатин являются белками низкого качества, так как они не содержат всех незаменимых аминокислот). Но яйца я не ем с такой жадностью как кости :)… Стало быть, не в белках дело? Но еще интересный факт. Коллаген выполняет важную, если не единственную роль в восстановление организма… А у меня язва желудка и двенадцатиперстной кишки, которую я постоянно то залечиваю витаминами то гублю пивом и пряностями. Может организму коллаген для заживления отмерших клеток вокруг язвы? А может вовсе не коллаген и вообще не оссеин, возможно не туда рою?