у меня сахар на тощак 6,1

У вас скорее всего панкреатит (воспаление поджелудочной железы) . При панреатите часто возникает такое состояние как преддиабет. Если это состояние не лечить то возможен его переход в сахарный диабет.
Сходите на консультацию к врачу-эндокринологу и пересмотрите свой пищевой рацион: исключте сладкое (сахар замените сорбитом) , алкоголь, жирное, копчёное
При своевременно начатом лечении и правильном питании возникновение сахарного диабета удастся избежать

Заболевание поджелудочной может влиять на показания сахара при поражении островков Лангерганса, которые и выделяют инсулин. На счет очень высокого, ну 6.1-это сейчас предел нормы. Просто нужно пересдать натощак, причем не кушать с вечера.. обычно после 19 часов и потом, нужен тест с нагрузкой еще и посещение эндокринолога, который все это посмотрит и расскажет результаты.))

Если Вы сдавали кровь на сахар из вены, то 6,1 верхняя граница нормы. , из пальца верхняя граница нормы 5,5. Так что ничего страшного нет, Чтобы не волноваться, соблюдайте диету: ограничьте прием сладкого и сверхкалорийного Диабет развивается при поражении островков Лангенгарса поджелудочной железы. Если у Вас есть заболевание поджелудочной железы, лучше придерживаться диеты с ограничением сладкого. Не знаю Ваш вес. Если повышенный - старайтесь снизить вес, хотя бы 8-10 кг за год.

к эндокринологу обратиться и посидеть на диете с месяц без сладкого, белого хлеба.

Это много, пересмотрите свое питание.

Надо ещё с нагрузкой сахарную кривую сделать

Норма 3,3-5,5.Умирать не скоро.

Это очень высокий показатель, исключите сахар из рациона. Как раз из-за поджелудочной сахар и повышается. нужно ее лечить в первую очередь.