Очень часто замечаю как люди в общественном месте бормочат себе что то под нос, иногда даже очень громко,

Не нервы и не репетиция. Скорее всего этот человек просто относится к группе людей, которые общаются сами с собой вслух, а не в своей голове. Ведь не все бабушки разговаривают сами с собой? Не так ли? Скорее всего и в молодости они тоже разговаривали. Я лет с 3-х тоже всегда разговаривала с собой вслух. Жила в общежитии, так соседи в туалете и рядом с душем долго пугались, потом привыкли. На улице-люди не всегда понимают.
Тут еще вопрос в самой речи-если она несвязная, бредовая и т. д., то скорее всего у человека психическое заболевание.
Если же речь вполне логичная, то это просто особенность психики этого человека.
Не пугайтесь) это нормально.

Я тоже так делаю. Не знаю, почему. Иногда, действительно, репетирую предстоящий разговор, иногда мне самой становится проще что то понять, после того, как вслух произнесу. Вообще. я думала, это привычка людей, которые по роду деятельности много времени проводят в одиночестве. Но сейчас такое впечатление, что люди в городе даже толпе чувствуют себя абсолютно изолированными и одинокими.

может репетируют собеседование

Если в гримерке - то если не смотрят на вас - то речь!
а если на улице и смотрят на вас - бегите! Сейчас побьют!

Может у них гарнитура? А может и нервы, может и репетиция.. . хм

репетируют какое то важное событие

Сами с собой разговаривают.. . Почему бы не поговорить с хорошим человеком!

А может человек просто хочет собраться с мыслями.. . порой это "бормотание" действительно помогает удержать самоконтроль.. .
Сейчас время ранимых и чувствительных...

эмоции