При каких заболеваниях куринные яйца противопоказаны?

Непереносимость белка куринного яйца. Известно 4 белковых аллергена белка куриных яиц, которые обладают различной аллергенностью. Наиболее выраженными аллергенными свойствами обладают овальбумин и овомукоид, значительно менее аллергенны кональбумин и лизоцим. Главным антигеном (аллергеном) яичного белка считается овомукоид, который имеет 3 различные антигенные детерминанты, каждую из которых распознает соответствующий иммунный Т-лимфоцит. Аллергенность белка вареных яиц меньшая, но она сохраняется, тем более что овомукоид устойчив к нагреванию. Повышенная чувствительность к куриному белку часто (приблизительно у 50-60% больных) сочетается с непереносимостью куриного мяса. С другой стороны, благодаря тому, что антигены яичного белка не имеют видовой специфичности, невозможна замена куриных яиц утиными, гусиными или индюшачьими, поскольку на их аллергены также возникнет болезненная реакция. Желток куриных яиц является слабым аллергеном, почти в 50 раз менее активным, чем яичный белок. Основной аллерген желтка - вителлин, который разрушается при варке.

Чаще всего, у больных с аллергией к куриному белку развиваются аллергические реакции немедленного типа, опосредованные антителами-реагинами иммуноглобулин-Е типа. Аллергия к куриным яйцам проявляется кожной аллергией (экземой, отеком Квинке) , нарушениями функции дыхательной системы (аллергическим ринитом, бронхиальной астмой) и желудочно-кишечного тракта (кишечной диспепсией - нарушением стула, а также тошнотой и рвотой).

Аллергия, холецистит, повышенный кровень холестерина, индивидуальная непереносимость.

При холецистите, при заболеваниях желудка . Пожилым людям надо питаться легче. Молочно -кислые продукты очень полезны. Каши разные.

печени

Яйца вообще тяжелая пища.. . Противопоказаны при различных желудочных, желчных, печеночных заболеваниях. Сам стараюсь их много не есть, а уже вашей маме я бы не советовал) В такие то годы.. . Хотя белок нормально усваивается а желток плохо...

птичий грипп:))