93 на 57, это низкое давление? И какая норма для 15 летнего подростка с учётом хронической гипотонии?

Всё индивидуально.
Если тебе хорошо,
значит хорошо.

110 на 70 норма, это низкое

мы же не знаем какое давление у вас нормальное. Именно для вас! Это надо определить в результате регулярных измерений. 93/57 это пониженное от среднестатистического. Но для вас лично это может быть и нормой и даже повышенным.
И уже от него определять какое для вас повышенное, а какое пониженное. Лучше всего это делать с врачом, который вас наблюдает (педиатр, терапевт).
Кофе не всегда повышает давление. Для некоторых пациентов оно работает как понижающее. У меня мать пьёт кофе когда давление поднимается до 240-260. Особенности организма.
Плюс кофе - хорошее мочегонное средство. А мочегонка способствует понижению давления. Поэтому вам стоит подредактировать своё меню, чтобы не спровоцировать резкое снижение давления на фоне вашей гипотонии. Арбуз дыня, капуста, тыква, кофе, свекла, зелёный чай, ..В общем нагуглите.
Сейчас ваш организм на стадии возрастных изменений. Через года два у вас скорее всего произойдут и изменения в условиях жизни (поступление в ВУЗ, переезд в другую местность, устройство на работу, активная сексуальная жизнь, стрессы). Всё это также окажет влияние на ваш организм. В т. ч. и на давление. Поэтому вопрос о радикальном медицинском регулировании давления (поднятии) я бы порекомендовал отложить до возраста 20+. И уж точно его надо будет решить если запланируете забеременеть.
Но опять таки - я неизвестный дядька из интернета с неизвестным образованием. Вам же все вопросы стоит обсудить с врачом который вас наблюдает.

Это низкое давление. Остальные вопросы лучше задать на приеме у кардиолога.

Как всегда врачи поставят всд .