бывает ли металлокерамическая коронка белой с одной стороны?

бывает. С облицовкой называется .Пластмассовые ( облицовка пластмассовая) и композитные ( металлопластмассовые фотополимеризационные ) - это разные конструкции. Последние часто раскалываются. Виды мостовидных протезов https://stomatologforall.ru/protezirovanie/vidy_mostovidnyh_protezov_metallokeramicheskij_mostovidnyj_protez/

Всё бывает...
Но подозревать врача в халтуре - дело неблагодарное!
По цене коронка, покрытая керамикой с одной стороны или со всех, "весит" одинаково.
Другое дело если по прикусу реально нет места. Тогда встаёт проблема выбора. Сделать в точке контакта зубов тонкий слой керамики - керамика быстро сколется, Вы будете справедливо негодовать. Это - халтура.
Если при недостатке места сделать хороший слой керамики, то придётся обтачивать зуб ещё сильнее. Это и зуб ослабит, и может привести к снижению качества фиксации коронки /она может чаще спадать с зуба/. В общем, тут смотреть в рот надо.
А если предлагают делать заднюю поверхность коронки без покрытия, то исключительно для повышения надёжности конструкции. И никто на этом не съэкономит. Технику делать те же этапы, что и при полной облицовке, тратить столько же сил, времени... Если керамики и уйдёт чуток меньше, то можете поверить - только ради этого ни один техник делать лысину на задней поверхности не будет. Одни только разговоры с пациентом того не стоят...
Вероятность применения пластмассы вместо керамики я серьёзно не обсуждаю. Ни разу за 30 лет в стоматологии таких случаев не встречал. Обман может быть при работе с золотом, но не в данном случае. Хорошую пластмассу на новой работе Вы от керамики не отличите. Но /повторюсь/ в этом направлении сомневаться не следует, подлогов не бывает...

конечно, бывает с двух

Бывает, если пациент хочет подешевле