Дают какие-то гарантии хирурги после операции на плечо?

Уточнять это нужно там, где планируется делать операцию. Выбирать место лучше по отзывам знакомых

хроническое заболевание. Какие гарантии ?

Поймите, леченое плечо - это всё равно уже плечо НЕ здоровое... и давать ему нагрузки как здоровому нельзя. По поводу спорта и физнагрузок - это к врачам ЛФК и спортивным..)
Врачи поликлиники Вам дело говорят по поводу того, что считают Вас обычным пациентом, а не олимпийским чемпионом.))
Либо Вы хотите быть спортсменом и жертвовать ради этого своим здоровьем, либо - обычным человеком и как можно дольше на своём временном промежутке В ОБЩЕМ иметь здоровые суставы, связки, мышцы... Выбор ЗА ВАМИ.
И учтите, что индивидуальные особенности строения опорно - двигательного аппарата никто не отменял... если в 17 и в 26 начинают болеть оба плеча, нужно понимать, что резерв их физвозможностей на исходе уже в столь молодом возрасте по каким - то индивидуальным особенностям обмена, строения, трофики, иннервации... и искать какие - то иные пути удовлетворения своих амбиций, кроме спортивных.

Больным людям спорт противопоказан.

Рентген что показывает? Диагноз какой ставят вам напишите. Вы написали все так завуалированно и не понятно. Мы ответы даем по диагнозу и на ваш вопрос сложно ответить не зная что у вас?

Все зависит от Вашего организма, специалиста, а не коновала. Врачи не боги, гарантий не дают

А на какие гарантии ты рассчитываешь? Конечно их нет, все зависит от навыков спеца да и от самого организма. В 60, честно говоря метаболизм уже не тот.
Вообще, могу посоветовать выбрать самого лучшего специалиста из возможных и лично ему "забашлять", а лучше намекнуть, что после успешной операции он получит больше, что б была мотивация стараться.