как приготовить квас в домашних условиях?

купить бутылку квасного сусла, дозировка написана на сколько литров, положить дрожжи и песок и через день квас готов

Купите сухой квас ( можно и самим поджарить в духовке черный хлеб) , на 3х литровую банку 4ст. ложки, шипотку сырых дрожжей и 4 ст. ложки сахара, заливаю водой из под крана, закрываю простой крышкой не плотной, углекислый газ должен выходить. Первый квас не очень вкусный получается, через 2 суток можете вылить, но оставьте гущу. Вот на этой гуще ставьте снова, но дрожжи больше не кладите, через сутки квас готов. Сахар можете добавлять на вкус, больше или меньше. Удачи!

Купите в магазине сухой квас и черный хлеб. Дома срежьте корку от хлеба (буханка маленькая) , добавьте 2 столовые ложки сухого кваса, 3 столовые ложки сахара на три литра и залейте водой. Поставьте в теплое место на сутки. И все, закваска будет готова для следующего применения, квас тоже можно будет употреблять

Квас для окрошки

Для приготовления окрошки нужен не такой квас как для питья. И поэтому делается он по другой технологии. Для окрошки идут сорта белого кваса, самодельного, ядрёного. Не поленитесь поставить такой же квасок- до чего ж окрошкана нём славная получется!

Для кваса нужно: ржаной хлеб- 2кг, сахар-100гр, дрожжи-50 гр, вода-7 литров.

Самое главное- для брожения не должны употребляться дрожжи в чистом виде, только закваска. Делают её так: нужно развести в тёплой воде муку, добавить дрожжи и поставить- пусть смесь перебродит.
Тем временем режем ржаной хлеб на ровные квадратики и подсушиваем в духовке до тёмно -коричневого цвета. Кладём сухарики в кастрюлю, заливаем кипятком, посуду накрываем крышкой и настаиваем 3-4 часа. Настой процеживаем, добавляем в него сахар и дрожжевую закваску. Можно положить немного мяты и промытого сухого изюма. Ставим смесь в тёплое сухое место на 12-14 часов. Густая пена покажет, что процесс в самом разгаре. Пробуем. Убеждаемся в том, что есть кисловатый вкус, характерный для перебродившего кваса.
Готовое питьё снова процеживаем через марлю, разливаем в бутылки или другие ёмкости, убираем в холодное место на 12 часов. Для приготовления следующей порции кваса можно использовать осадок- закваску от предущего кваса ( вместо дрожжей)
В квас для окрошки обычно добавляют растёртые с горчицей, сахаром. солью и хреном ( по вкусу) яичные желтки. Некоторые хозяйки пренебрегаютэтим и используют квас без добавок, совершая тем самым большую ошибку- окрошка получается пресная. без специфических для этого блюда остроты. Очень важно и то. что бы квас с соответствующими добавками настоялся в холодильнике. Это придаст кушанью аромат и улучшит вкус.

+ немного патоки и солода чуть-чуть.

+ для едрёности если есть добавить грушу твёрдых сортов или сушёную тыкву!!!

Необходимые продукты:
хлеб ржаной - 6 ломтиков
вода - 5 стаканов
сахар - 1 ст. ложка
дрожжи быстродействующие - 1 ч. ложка

Способ приготовления рецепта:
Хлеб подсушите в духовке, залейте горячей водой и настаивайте 5 часов. Затем процедите, добавьте сахар, дрожжи и поставьте в теплое место для брожения.
По окончании брожения квас процедите.

Подавайте квас охлажденным.

дрожи,, шлебсушоный в духовке, сахор, вода