Как правильно приготовить квас в домашних условиях?

Добавлю ко всему выше сказанному, что в холодильник убираю на третий день. Чтобы охладить, когда пить его уже можно.

Жарю в духовке сухарики из ржаного хлеба. В 3л-банку кладу сухарики, кусок НЕЖАРЕННОГО хлеба, 5ст л сахара, щепотку изюма, заливаю теплой кипяченой водой и ставлю в теплое место. Через пару дней процеживаю квас, а в эту же банку вновь заливаю воду для следующей порции кваса.

В домашних условиях хлебный квас чаще всего готовят настойным способом; при этом используют ржаные или пшеничные хлебцы из обойной муки, зарумяненные ржаные сухари или сухой квас в виде измельчённых хлебных продуктов, добавляя солод. Необходимые сухари либо другие хлебные продукты помещают в эмалированную кастрюлю и заливают горячей водой из расчёта на каждый их килограмм 6-7 л воды. Полученную массу хорошо перемешивают, накрывают марлей и настаивают в тёплом месте до появления признаков молочно кислого брожения. Затем настой через марлю фильтруют до прозрачности.
На каждые 10 л полученного настоя добавляют от 0,5 до 1 кг сахара-песка. Чтобы ускорить начало спиртового брожения, добавляют закваску из свежих хлебопекарных дрожжей (приблизительно 25 г) , сначала размешав их в тёплой воде или в настое.
.Для улучшения вкусовых качеств хлебного кваса при изготовлении его в домашних условиях иногда добавляют корицу, изюм, сушеные листья мяты и других пряных растений.

В 1 день - в 5 литров теплой, кипяченной воды добавить половину черного хлеба поджаренного до черноты в духовке (лучше заранее приготовленные за зиму сухари черного хлеба) .
В теплую воду добавляем 3 стакана сахарного песка. Половину стакана с теплой водой размешиваем с сахарным песком и с половиной брикета дрожжей.
1,5 - 2 день после брожения переливаем в бутылки квас и ставим в холодильник.
Через сутки пьем.
КВАС!