Как делается томатный сок в домашних условиях?

Томатный сок без специй:

Для томата нужно выбирать хорошо вызревшие неиспорченные плоды. Вымойте их, разрежьте и измельчите на мясорубке, либо в соковыжималке. Перемолотый томат варите в эмалированной или из нержавеющей стали посуде (алюминивая окисляется) , непрерывно помешивая деревянной ложкой. Кастрюлю не наполняйте томатом до верха, потому что при кипении он сильно пенится. Варите томатную пасту быстро, на сильном огне. Время варки не должно превышать 45-60 минут. Такой сок можно закрывать без стерилизации. Только разливать его нужно горячим в стерилизованные сухие и горячие банки и сразу закатывать крышкой.
Хранить в прохладном помещении при температуре 10-12 градусов.

Томатный сок со специями:

С пряностями томатный сок закрывают таким способом. Подготавливают и уваривают помидоры, как в рецепте томата без специй. За 10 минут до окончания варки добавляют сахар и соль. Через некоторое время, когда он растворится, добавляют уксусную эссенцию и специи и кипятят еще 2-3 минуты. Если Вы любите томат острее, добавьте в него больше специй по своему вкусу.

Если Вы хотите сохранить в томатном соке больше витаминов, можно закрыть его другим способом. Перемолотый томатный сок доведите до кипения, 95* С, но не кипятите, разлейте горячим в подготовленные банки и стерилизуйте: литровые – 20-25 минут, 2-х – 25-30 минут, 3х – 30-40 минут.

мы закрываем на зиму томатный сок, помидоры через соку выжималку или через блендер, солим перчим и ставим на огонь на 1,5 часа. затем закатываем в стерилизованные банки. а когда не хватает банок или крышек, мы пьем это без стерилизации, тоже очень вкусно.

из томатной пасты и воды

Купить себе соковарку и помидоры. А дальше следуй интрукции))) глупый вопрос.. .