Как приготовить томатный сок в домашних условиях?

Томатный сок готовят из зрелых плодов. Плоды моют, кладут в кастрюлю и варят до тех пор, пока они не разварятся, а затем протирают через сито. В протертую массу добавляют 10 г соли на каждый литр массы

в магазинах продают на мясорубку (конус) специально для приготовления тамата-купи поставь крути подсоли и прокепяти)

Очистить самые спелые помидоры и в соковыжималку или блендер. Добавить соль и чёрный перец по вкусу. + чеснок мелко нарезанный + петрушку. Вкуснятина с шашлычком на природе. Сама так делаю. Удачи и приятного аппетита.

Вариант 1
Продукты: на 1 кг хорошо вызревших, сочных и хорошо окрашенных помидоров, 1/2 стакана 8%-ного уксуса, 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли.

Томатный сок можно приготовить из свежих или из разваренных помидоров. Промытые помидоры нарежьте кусочками и протрите через мелкое сито. Если хотите получить нежнейший сок, то протертые помидоры профильтруйте через какую-нибудь редкую ткань. В сок влейте уксус, добавьте соль и сахар. Сок доведите до кипения, сразу же разлейте по хорошо прогретым стеклянным или жестяным банкам, закройте, установите в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуйте. Время стерилизации полулитровых банок при температуре до 95 ºС — 10 мин. По окончании стерилизации банки немедленно охладите.

Вариант 2
Продукты: 1 л томатного сока, 0,2 л сока из сладкого перца, соль, сахар, черный и красный острый перец. Приготовьте томатный сок как указано в предыдущем рецепте и сок из сладкого перца. Смешайте их, подогрейте, добавиьте по вкусу соль, сахар, молотый перец и в горячем виде разлейте в банки и простерилизуйте.

Покупаете томатную пасту. Ложите на стакан воды столовую ложку, размешиваете и пьёте. Вкусно, полезно и никакой мороки.

Очень спелые, чуть ли ни мягкие помидоры обливаю кипятком, снимаю кожицу, пропускаю через соковыжималку, чуть солю и пьем :)

томаты опускаешь в кипяток, держишь там немного, отделяешь кожицу и протираешь на сите, сок получившийся доводишь до кипения, солишь по вкусу, если хочешь на зиму заготовить, развливаешь горячим по банкам, стерилизуешь в водяной бане, как всю другую консервацию и закатываешь

Для приготовления томатного сока используют свежие неповрежденные помидоры красного цвета.

Помидоры тщательно вымыть проточной водой, удалить плодоножки, разрезать на части и выдавить томатный сок с помощью соковыжималки.
(Если соковыжималки нет, нарезанные помидоры пропустить через ошпаренную мясорубку, затем протереть через друшлаг для удаления шкурок. )

Томатный сок залить в эмалированную кастрюлю и кипятить 10-12 минут до исчезновения пены, затем горячим осторожно разлить в простерилизованные банки или бутылки.

Наполненные томатным соком банки закатать и стерилизовать при температуре 70°C:
банки емкостью 0.5 л - 8-10 минут;
1 л - 10-12 минут;
3 л - 15-18 минут;
(время отсчитывать с момента закипания воды) .

Томатный сок также можно консервировать методом горячей расфасовки без последующей стерилизации.
Для этого подогретую банку закутывают сухим полотенцем, разливной ложкой наливают в нее прокипяченный в течение 12-15 минут томатный сок (до верха банки) .
Температура сока при этом должна быть не ниже 95°C.

Наполненные банки закрывают прокипяченными крышками, немедленно закатывают и, проверив герметичность закупорки, ставят вверх дном для воздушного охлаждения.

При этом способе консервирования все работы, связанные с подготовкой сырья и тары должны быть выполнены с особой тщательностью.

Сезон приготовления томатного сока - август-сентябрь.

купить очень хорошую томатную пасту, развести с водой, подсолить по вкусу

Можно на соковыжималке. А вот старый дедовский способ:
Нарезаешь томаты, в кастрылю на огонь, как закипит, через 5-10минут отставить и пропустить через сито, можно пить сразу или довести до кипения, в этом случае сок вкусный и отходов минимум.