K kakoi ribe podaetsa krasnoe vino?

Тунец хорошо сочетается с красным вином.

к рыбе подается белое вино, насколько я знаю.

Вообще-то к мясу...

Наташ, типа сколько сахара класть в кофе))) ) (у каждого свой вкус)

Я бы предпочла к форели белое полусухое!

Правила сочетания блюд и вин

Блюдо никогда не должно подавлять вино. Поэтому нельзя подавать:

• с дичью — белое или легкое красное вино,
• с соусом из растительного масла и уксуса — красные вина.

Вино никогда не должно заглушать вкус блюда, вот почему хорошее марочное бордо не подают к белому мясу. Нельзя сочетать:

• сладкое и соленое (подавать сотерн к устрицам — святотатство) ;
• кислое и вяжущее. Если к соусу из щавеля подать красное бордо одной из знаменитых марок, это значит убить вино.

Вино надо подбирать к блюду в зависимости от крепости:

• легкие белые вина рыба
• крепкие белые рыба, белый соус
• розовые белое мясо
• легкие красные красное мясо
• крепкие красные дичь

Существует элементарное правило: чем лучше марка вина, тем проще и благороднее должно быть блюдо.

Несколько примеров сочетания вин и блюд

• Суфле с сыром: крепкое белое или розовое вино.
• Рыба: сухое белое к рыбе под щавелевым соусом, крепкое белое к филе налима, выразительное красное бордо к миногам по-бордоски.
• Белые грибы: красные бордоские вина (медок, сент-эмильон) .
• Дичь: большинство марочных вин (бургундские, шатонеф-дю-пап, красное бордо) .
• Баранина: медок или лафит.
• Суп с гусиным паштетом: кларк.

Ни в коем случае

• не оставляйте в холодильнике бутылку белого вина больше чем на 48 часов;
• не охлаждайте красное вино с помощью льда или в морозильнике (белое вино может иногда перенести такую процедуру) ;
• не предлагайте к вину лед!

Разве подается?..

К ершам))