Что появилось раньше: вино или пиво?

История пива

Пиво — древний напиток, известный ещё в Древнем Египте, Вавилоне, Китае времён Шанской династии (II тыс. до н. э.) .

По другому мнению, пиво впервые появилось в Египте в эпоху Птолемеев. В ходе археологических раскопок в этой стране был найден самый древний рецепт приготовления пива. В Римской империи пиво не пользовалось популярностью, здесь предпочтение отдавалось вину. Однако некоторые римские историки в начале нашей эры упоминали, что кельтские, германские и другие племена пили пиво. Викинги считали, что даже в Вальхалле (согласно скандинавской мифологии, это жилище павших в бою храбрых воинов) кубки мужчин переполняются пивом. [источник не указан 138 дней] Пиво варили из пшеницы, овса, ржи, проса, ячменя и полбы.

Пивовар из книги Йоста Аманна Ständebuch (1568 г. )

В средние века производство пива в Европе переместилось в монастыри. Европейские монахи усовершенствовали технологию пивоварения, начав использовать в качестве консерванта хмель. Первое упоминание об использовании хмеля относится к монастырским хроникам VIII в. В Германии его стали добавлять примерно в XII веке, в Нидерландах — в начале XIV, а в Англию хмель пришёл в начале XV века.

Пиво, как правило, изготавливали в северных регионах, где климатические условия не позволяли выращивать виноград. В средние века оно считалось напитком бедняков, имело более низкий статус по сравнению с вином. Виноделы, естественно, противились строительству пивоварен и стремились поддержать престиж своей продукции. Уже в 1782—86 гг. в Париже потребляли вина в 14 раз больше, чем пива. Многим пивоварам приходилось заниматься ещё и изготовлением сидра, чтобы не остаться в убытке, так как в периоды экономического роста их потребители неизменно переходили на вино.

Французский химик и микробиолог Луи Пастер обнаружил, что дрожжи, вызывающие брожение пива, представляют собой живые организмы. Это открытие позволило с большей точностью осуществлять контроль за превращением сахара в спирт. Датский ботаник Эмиль Христиан Хансен внес очень важный вклад в историю пивоварения. Всю свою жизнь он исследовал и классифицировал виды дрожжей. Помимо прочего, он работал над выведением чистого штамма дрожжей для пивоварения. И его разработки буквально произвели революцию в пивоваренной промышленности.

Происхождение вина окутано таким же покровом тайны, как и вкус первых вин. Мы никогда не узнаем, кто впервые изготовил вино из забродившего виноградного сока, как никогда не узнаем, кто впервые решил молоть зерно и испек первую буханку хлеба. Но это обстоятельство не заставило археологов и историков воздержаться от поисков самых ранних свидетельств изготовления вина — поисков, в ходе которых они углубились в историю более чем на 7000 лет. Разумеется, никакое вино не могло сохраняться так долго в жидком виде. То, что не было выпито в свое время, давно испарилось. Самое большее, на что мы можем рассчитывать, — это глиняные кувшины или другие сосуды со следами
возможного хранения вина: остатки винограда (косточки, гребешки и кожура) или пятна и сухой осадок от вина. Такие свидетельства были обнаружены в глиняных кувшинах в ряде мест на Ближнем Востоке, датированных периодом неолита (поздний каменный век) , продолжавшимся примерно с 8500 до 4000 г. до н. э. Как бы то ни было, косточки и другие остатки виноградин сами по себе не являются доказательством виноделия. Кувшины использовались для хранения как сухих, так и жидких продуктов, и в них когда-то мог храниться свежий виноград, изюм или даже неперебродивший виноградный сок. Но вполне вероятно, что виноград или виноградный сок, хранившийся в кувшинах, мог забродить и превратиться в вино, особенно с учетом теплого климата в этой части света. Кроме того, из литературных и иллюстративных источников, относящихся к более позднему периоду, нам известно, что вино действительно изготавливалось и хранилось в таких кувшинах и что кожура, косточки и другие остатки часто оставлялись внутри, а не фильтровались или сцеживались.

Трудно сказать. Апелляция к древней Греции ни чего не дает. Потому что культура древнего Египта гораздо старше, а ведь уже там при строительстве пиромид упоминается варка пива. Первые упоминания о вине связаны еще с шумерами, и им более 8тыс. лет. Если учесть, что вся известная нам история человечества насчитывает около 10тыс. лет, то получается, что вино было всегда. Первые упоминания о пиве, тоже связаны с шумерами, но они уже датируются менее отдаленно 6-8тыс. лет.

История пивоварения

В истории цивилизации практически не было земледельческих народов, не знакомых с пивом. Получение исходного продукта для пивоварения - хлебных зерен, будь то наиболее распространенный ныне ячмень или другие злаки: просо, сорго, овес, рожь, пшеница, кукуруза, - тесно связано с развитием земледелия.
Известно, что уже древние Египтяне обладали искусством приготовления ячменного солода, приписывая изготовление хмельных напитков богу Осирису (или Озирис) .
Он был популярным божеством, изображался в виде мумии с бичом и жезлом в руках. Царствуя в Египте, именно Озирис научил народ земледелию, оседлой жизни, врачебному искусству и строительству. Пиво варили первоначально из проса, широко распространенного у восточных славян и других народов. Итальянский путешественник XV века И. Барбаро, писал о Московском государстве: <Там нет винограда, но одни изготовляют вино из меда, другие варят брагу из проса. И в то и в другое кладут цветы хмеля, которые создают брожение; получается напиток: опьяняющий как вино>. У тюркских народов такой напиток назывался <буза>.Вино-
В дореволюционной России винодельческая промышленность была развита слабо. В мировом производстве виноградного вина продукция России в 1913 составляла 2% (около 30 млн. дал) . Производство вина носило кустарный характер. В годы 1-й мировой войны, Гражданской войны и военной интервенции 1918-20 промышленность находилась в упадке.
С 1921 стали расширяться площади виноградных насаждений и производство виноградного вина. В 1936-37 ЦК ВКП (б) и Советское правительство приняли ряд постановлений о развитии виноградарства и увеличении производства высококачественных виноградных вин и шампанского. Уже в 1940 площадь виноградников достигла 425 тыс. га, было создано 150 специализированных совхозов. В годы Великой Отечественной войны 1941-45 В. п. в районах, временно оккупированных фашистскими захватчиками, был нанесён громадный ущерб. Сократились площади виноградников, были разрушены крупные винодельческие заводы в Крыму, Краснодарском крае, Ростовской области и других районах.

Мне кажется вино. потому что пиво надо варить, а для этого нужен огонь. А ягодам достаточно постоять на солнышке, чтобы забродить.)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

Пиво рулит! Но вино раньше появилось!

Вино.

Думаю, что вино появилось раньше. В Древней Греции упоминалось несколько легенд об этом напитке.

вино