хотим приготовить бэйлис в домашних условиях, посоветуйте вкусный рецепт =).

Сначала делаю настойку - алкогольную основу для ликера:
1) Жжем карамель около 3-4 столовых ложек до степени между средней и жженой.
2) 3 пакетика ванилина (порошка)
3) Имбирь - 1/3 чайной ложки порошка без горки
4) Корица - на кончике ножа
5) Мед - 2 чайные ложки (необязательно)
6) Спирт 60% (если есть возможность добавить немного ирландского виски - добавить обязательно пополам со спиртом) - 400-420 мл.
7) Также в емкость всыпаем чайную ложку измельченной коры дуба с горкой
настаиваем 5-7 дней, часто и сильно встряхивая.
фильтруем, избавляемся от крупных частиц и порошков.
Миксуем…
Нам нужны для этого этапа:
1) 1 литр свежих вкусных сливок 10% жирности
(чем качественней и вкусней компоненты мы будем подбирать под наш ликер, тем вкуснее будет результат)
2) 340-400 грамм хорошего сгущенного молока (не густого, без образований на стенках банки, не переваренного, не мучнистого на вкус)
3) 2 свежих оранжевых яичных желтка (без белка)
4) 2 чайных ложки ароматного кофе предварительно растворенного в половине столовой ложке воды.
Процесс пошел…
Берем Большую эмалированную посудину, миксер
1) Вливаем пол-литра сливок и 2 яичных желтка - взбиваем до однородной консистенции
2) Добавляем сгущенное молоко и растворенный кофе - снова взбиваем
3) Вливаем еще пол-литра сливок - снова взбиваем
4) Добавляем 400-420 мл отфильтрованной готовой настойки. Взбиваем последний раз.
5) Hа 1 литр готового продукта всыпьте 1,5 пакетика ванильного сахара, не сразу разливайте по бутылкам, пусть постоит ликер в какой-нибудь большой закрытой банке в холодильнике, лишний жир всплывает на поверхность, затем по истечению 4-5 дней, все отфильтровывается через 1 слой х. б. ткани. Более никаких "кусочков" вы не увидите, также ликер настоится, улучшится и изменится вкус.
7) Разливаем в подготовленные темные или коричневые бутылки, можно вторично профильтровать через 1 слой ткани.
Делаю такой систематически. Настаиваю не дольше суток. Мед не добавляю.

1 (0,5 литров) бутылка водки
2 банки сгущенки
4 чайные ложки кофе
Пить можно добавлять в кофе вместо молока.
В водку влить сгущенку, все перемешать, добавить кофе и все встряхнуть хорошенько. Потом все поставить в теплое темное место на 1,5 час. Потом охладить в холодильнике 1 час.

я делаю проще и мы зовем это ликер шасси 250гр водки 4гр сахар ванильный 1 ст ложка растворимого кофе 1 банка стерилизованого молока без сахара 200 гр песку молоко с песком довожу до кипения т. есть чтобы сахар растворился добавляю ванилин и кофе кофе чуть добавляю воды чтобы он растворился чуть смесь остыла добавляю водку и получается ровно 0.5 ликера и 2 стопочки на пробу

блин до утра не доживу... с утра пораньше в магазин за ингредиентами)) )
Всем спасибо, постараюсь попробовать все рецепты
Ваше здоровье дамы и господа!! ! (сообщу о самом вкусном рецепте)

Ликер Белиз.

3 яйца взбить в блендере до пены.
Добавить 1 банку сгущенки – взбить.
Добавить 2 ст. л. мелко молотого растворимого кофе. Если кофе в гранулах – растворить в небольшом количестве воды.
Добавить 0,5 л. водки и взбить до пены.
Охладить, подавать к фруктам и шоколаду.

Мы делали в миксере "Тапервер":100 гр сливок, 1 ст. л. какао. 200 гр мороженого, 50 гр (по вкусу) бальзама. Брали "Валаамский". Можно взять какой есть.

Поскольку я терпеть не могу привкус и запах водки, то алкоголь свожу к минимуму, а сладкую вкуснятину к максимому.
Итак: банка сгущенки
плитка горького шоколада
1 литр сливок (не меньше 10%)
200 гр водки.
Все сбить миксером и охладить.
Такое сочетание ингредиентов можно сравнить с ликерной начинкой в конфетах - ОЧЕНЬ ВКУСНО! Кстати, эффект от этого коктейля совсем другой чем от водки (опробовано на себе))) ) Кровь начинает играть, появляется приятная расслабленность в теле и голове, но опьянение не чувствуется!

1 банка сгущённого молока, 2ч. лож. кофе, 4 желтка, 100гр. сахарной пудры, 300 гр. водки, 1 пакетик ванилина. желтки взбить с пудрой, осторожно добавить кофе, сгущёнку, ванилин, водку, настаивать 3-6дней, чем дольше стоит, тем вкуснее!