...кто первым создал коньяк XO,первым стал обозначать выдержку звездочками и первым придумал разливать коньяк в бутылки

1.Коньяк впервые появился во Франции - это общеизвестный всем факт. Что касается обозначения Х. О. : то
В 1972 году появились термины, которые указывали выдержку коньяка, а именно
*** (три звезды) , V.S. - Very Special (вэри спешл) , De Luxe (Де люкс) , Selection (Селексион) - Эти термины указывают на то, что коньяк имеет выдержку не менее 2,5 лет.
***** (пять звёзд) , V.S. - Very Superior (вери супериор) - Эти коньяки выдержаны не менее 3,5 лет.
V.S.O.P. - Very Superior Old Pale (вери супериор олд пал) , V.O. - Very Old (вери олд) , V.S.O. - Very Old Pale (вери олд пал) , Reserve (резерв) - Коньяк, выдержанный не менее 4 лет.
Napoleon (Наполеон) , X.O. - Extra Old (экстра олд) , Ekstra (экстра) , Tres Vieux (Тре вьё), Vieille Reserve (Вьей Резерв) - Выдержка не менее 6,5 лет. Коньяки „X.O.” обычно произведении из сортов винограда выращенных в Fine Champagne и, как правило, наполненные стеклянные бутылки больше напоминают графины. Дальнейшая классификация возраста коньяка запрещена.

2. Коньячный дом «Hennessy» в 1865 году изобрел столь родную для нас «звездную» классификацию коньяков. Случилось это так: тогдашний глава дома решил придумать обозначение для купажной смеси молодых спиртов. Он долго чесал затылок, перебирая разные имена и глаголы, и тут его взгляд упал на оконную ручку, украшенную звездой. Так вначале выявился коньяк «Hennessy ***» (сейчас он называется Hennessy V.S.), а затем звездочки стали использовать и другие производители напитка.

3. Во второй половине XIX века коньяк вместо традиционных поставок в бочках, стали разливать в оригинальные бутылки, снабженные этикетками. Коньячный дом Remy Martin. Эмиль-Реми хотел подчеркнуть индивидуальность и особое качество своего коньяка и поэтому решил разливать его в бутылки — до этого напиток обычно продавался в бочонках.

Своё название напиток коньяк получил по имени города Коньяк, региона Пуату — Шаранта, департамента Шаранта, Франция, с которым его связывает историческое прошлое создания. Само название «коньяк», географические границы производства и технология производства строго определёны, регламентированы и закреплены многочисленными законодательными актами. Коньяк является исконно французским продуктом. Крепкие напитки других стран из спирта, полученного дистилляцией виноградных вин, не имеют права именоваться коньяками на международном рынке.
Известно, что ещё в III веке нашей эры, римский император Марк Аврелий Проб дает галлам привилегию держать собственные виноградники и производить вино. Уже в XII веке, по повелению Гийома X — герцога Аквитании и Гаскони, графа Пуатье создается несколько крупных виноградников в регионе Пуату — Шаранта, получивших название «виноградники Пуату».
Город Коньяк, известный ещё с XI века, как крупный центр по торговле солью, принимал и голландские корабли, которые перевозили соль из Франции в страны Северной Европы. К слову, кроме соли, голландцы захватывали на борт и бочки с местным вином из «виноградников Пуату», которые стали пользоваться постоянным спросом. Успех в продаже вин способствовал началу расширения «виноградников Пуату» до областей Сентонж и Ангумуа. Есть мнение, что именно эти факты положили начало массовой посадке виноградников и производству вин в бассейне реки Шаранта.
Кроме соли и вин из Пуату-Шаранта, голландские корабли заходят в порты Шаранты за местными винами из виноградников Шампань и Бордери. В XVI веке, по причине перепроизводства, вина становятся хуже по качеству и содержанию алкоголя, что делает невозможным их длительную транспортировку морем в страны Северной Европы. Именно тогда, голландцы начинают установку своих новых перегонных устройств и пробуют дистиллировать местные вина в, так называемые, «brandwijn» или «жжёное вино» — аналог будущего бренди. После транспортировки морем, «brandwijn» разбавляют водой для воссоздания, как задумывалось, того самого исходного вина. Но, практика показала обратный результат…
В начале XVII века в хозяйствах Пуату-Шаранта появляются новые технологии и новый продукт — винный дистиллят, который при перевозке морем уже не изменяет свои качества. Также важно, что винный дистиллят является более насыщенным и ароматным, нежели вино, а его перевозка обходится в несколько раз дешевле. Первые перегонные аппараты, установленные приезжими голландцами, постепенно становятся более совершенными, а сами же французы овладевают технологией дистилляции гораздо лучше создателей, улучшив её, произведя первую двойную дистилляцию. Благодаря неприятным задержкам для судовладельцев при загрузке судов, выясняется, что винный дистиллят улучшает свои качества, находясь в дубовых бочках, и, самое интересное, что его можно употреблять в неразбавленном виде.
Начиная с конца XVII века и, особенно с начала XVIII века, торговля начинает обретать всё более организованные формы. В ответ на формирующийся спрос на товары и услуги, в основных городах региона создаются посреднические фирмы, по большей части англо-саксонские. К слову, некоторые из них просуществовали до настоящего времени. Посреднические фирмы закупают производимый винный дистиллят, оказывают посреднические услуги для смежных производств, заключают контракты с постоянными покупателями из Центральной и Северной Европы, Северной Америки и Дальнего Востока.
С середины XIX века, в Коньяке, и других крупных городах региона, открываются многочисленные торговые дома, которые начинают отправлять виноградный спирт не в бочках, как раньше, а уже в бутылках. Эта новая форма торговли способствует возникновению смежных производств, таких как: производство стекла (с 1885 года Клод Буше механизирует производство бутылок на заводе Сан Мартан дэ Коньяк), производство упаковочных ящиков, пробок из коры пробкового дерева и печатной продукции. Площадь стремительно расширяющихся виноградников в Шаранте достигает 280 тыс. гектаров

"коньяк" со звездочками - это дешевое пойло! во Франции коньяк не имеет обозначения по звездам.
Что значит создал коньяк XO ?
Есть специальная выдержка коньков в бочках - VS (от 2.5 лет) , VSOP (от 4.5 лет) , XO (от 6.5 лет) , далее коньяки идут по индивидуальному названию, если выдержка превышает более 20 лет. У коньяка розлитого в бутылку возраст уже не считают. А остальное просто история, описанная выше...

эх вы - с эл. энц. качаете, сразу видно не своими словами написано.... )
коньяк - это провинция во франции Cognac. коньяком называется напиток созданный (до разлития в бочки) непосредственно в этой провинции, есть ещё одна - арманьяк, а всё остальное называется бренди.
вообще vs, vsop, xo - это всего лишь обозначение выдержки в бочках, но могут быть всякие легенды, мифы и тд