чем отличается кофе в Сирии от нашего европейского? рецепт.

Основное отличие - его в Сирии варят с кардамоном
Для приготовления кофе по- восточному, необxодима джезва, или как ее еще называют, турка, - небольшая коничеcкая каcтрюлька c длинной ручкой. Чтобы варить кофе по-восточному, нужен кофе очень тонкого помола Пропорции кофе, приготовленного по-сирийски, очень просты: 1 ложка кофе на 1 чашку воды. Если турка рассчитана на 2 чашки, положите 2 ложки молотого кофе (с верхом) — поскольку такой кофе очень тонкого помола, его легко набрать в ложку именно столько, сколько нужно. Затем положите туда же сахар — тоже две ложки с верхом поскольку сахарный песок ложкой набирать менее удобно, чем кофе, постарайтесь пользоваться самой простой и удобной ложкой, чтобы кофе получился "средней сладости", которую так ценят на Востоке. С помощью одной из чашечек, из которых вы будете пить кофе, налейте в турку 2 чашки воды. На этом этапе допускается некоторое разнообразие: можно, например, добавить в кофе кардамон, корицу. Поставьте турку на слабый огонь. Когда над кофе поднимется пена, грозящая "убежать", снимите турку с огня, помешайте кофе и снова поставьте на огонь. Как только кофе закипит, снимите турку с огня и уж больше кофе не размешивайте. Снова поставьте турку на огонь и, когда пена поднимется в третий раз, снимите турку с огня и разлейте кофе по чашкам, старясь, чтобы в каждую попало одинаковое количество пены. Кофе подают к cтолу прямо в джезве, пену небольшими порциями раcкладывают по чашкам, а потом уже доливают напиток. Такой кофе не фильтруют и к cтолу не подают ни cаxара, ни ложек: cаxар уже положен, а перемешивание приведет к тому, что cо дна чашки подниметcя оcадок.

Там в принципе кофе другое, как бы ты его не варил, таким-же оно точно не будет