Напишите плз, какие блюда можно приготовить с использованием свекольного кваса. Спасибо

Холодный борщ: свареную свеклу натереть, огурец порезать, добавить лук, укроп, посолить, залить свекольным квасом и кефиром. В каждую тарелку положить сметану и половинку крутого яйца, подавать можно с молодой картошкой

Окрошка – весенне-летний холодный суп
2 отваренные в мундире картофелины
½ салатного огурца
6 шт. редисок
4 сваренных вкрутую яйца
2-3 листа зеленого салата
Пучок зеленого лука
2-3 веточки базилика
200 г тонких сосисок или вареной колбасы
Для заливки (все инградиенты предварительно охлажденные) :
1 л минеральной газированной воды
250 мл натурального йогурта (несладкого)
2 ст. л. готового хрена (по желанию)
Соль, перец по вкусу
По желанию можно добавить еще немного сметаны, но я не добавлялаВсе ближе к лету, теплеет на улице, на нашем столе все больше зелени. Приходит время окрошек. Помимо того что окрошка – супчик всегда освежающий и ароматный, по большому счету он не требует много времени для приготовления (если конечно есть уже отваренная картошка) .
Для начала надо приготовить основу для окрошки, а значит накрошить все составляющие. Картошку, сосиски и яйца нарезать кубиками, редиску и большую часть огурца соломкой, оставшуюся часть огурца натереть на терке (натертый огурец выделяет больше сока, чем нарезанный и интенсивнее пахнет) . Листья салата, зеленый лук, базилик мелко порезать. Я использую для этой цели кухонные ножницы. Быстро и удобно!
Готовим заливку. Минеральную воду, лучше сильногазированную, смешиваем с йогуртом и хреном.
Раскладываем по тарелкам окрошку, заливаем заливкой и подаем к столу. Солит и перчит каждый по своему вкусу уже прямо в тарелке. Приятного аппетита!

Борщ украинский зеленый
300 г столовой свеклы, 100 г моркови, 500 г картофеля, 100 г лука, 200 г щавеля, 200 г шпината, 5 стаканов воды, 1 стакан свекольного кваса, 1/3 стакана сметаны, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки маргарина, соль, сахар, 1 зубчик чеснока, 1 пучок укропа, 2 яйца. Овощи промыть, очистить, ополоснуть, натереть на терке. Положить в кастрюлю, добавить нарезанный кубиками картофель, залить подсоленной кипяченой водой и сварить. Щавель и шпинат перебрать, промыть, сварить в небольшом количестве воды, протереть и добавить в борщ. Из маргарина и муки сделать заправку, влить в суп, размешать и вскипятить. Добавить свекольный квас, сметану, толченый с солью и сахаром чеснок, нарезанные укроп и крутые яйца.