Вишни этот год много!! нужен рецепт вишневки,или другой какой наливки...?

Вишневка малороссийская

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г

Взять самые зрелые очищенные от веточек вишни, класть их на застеленный бумагой противень дырочками вверх, чтобы не вытекал из них сок. Вялить вишни в духовке, чтобы только немного поморщились, а никак не высохли, потом остудить их и наполнить ими приготовленную бутыль: всыпая ягоды в бутыль чаще встряхивать, чтобы более вошло вишен. Когда бутыль будет совсем полна, налить на ягоды самой лучшей очищенной водки, сколько войдет, дать простоять в прохладе 10 дней; тогда всю жидкость слить в отдельную бутыль, ягоды же налить водкой во второй раз, оставить простоять две недели, слить жидкость, налить ягоды в третий раз водкой, дать простоять 7 недель, тогда все эта три наливки смешать вместе, подсластить по вкусу 200 г сахара на четвертную бутылку, закупорить, держать в холоде.

Ликер вишневый

Самые свежие, спелые и чистые вымытые ягоды разотрите, отожмите через холщовую ткань и дайте соку стечь полностью. 500 мл этого сока смешать с 1 кг сахара, три раза доведите до кипения и полностью снимите накипь. Сироп остудите, влейте в него 1 л спирта 96%, далее процеживая и разливая по бутылкам обычным способом.

Трёхлитровку засыпь ягодами, промежутки засыпь сахаром, что б не было свободного места и залив чистым спиртом до самого верха поставь в тёмное место на месяц.
По невозможности потом оторваться от поедания этих ягодок семечки просто отдыхают. :)

Вишневка

Вишни без косточек уложить в банку, пересыпав сахаром, и держать в тепле 3 дня. Если сахар не расходится, можно прогреть на водяной бане так, чтобы получился сироп. Долить коньяк, банку закрыть и выдержать месяц в темном месте. Отфильтровать, разлить по бутылкам, закупорить. А ягоды идут в торты и крюшоны.

Свежие спелые вишни 450 г, сахарный песок 225 г, коньяк 500 г (на водке тоже неплохо выходит)

3л банка вишни, 0,5 водки, сахар,
Готового получится примерно 2 л.

1.Берем 3л банку, засыпаем до верху вымытой вишней. Заливаем 0,5 водки, закрываем крышкой. Стоит месяц!
2.Через месяц сливаем жидкость в другую 3-вую банку, оставляем на месяц. Засыпаем ягоды в банке сахаром до верху, закрываем крышкой. Стоит еще месяц!
3.Через месяц соединяем жидкости вместе, т. е. сливаем в ту банку, где уже жидкость простояла 1мес. Стоит еще месяц! Ягоду можно использовать в выпечку, просто съесть.

Про вишню, в этом году, Вы конечно приувеличили. Ее вообще нет. А про наливку вишневую скажу. Прошлый год только ее и делала. Вишню промывала в холодной воде, наполняла бутыль, пересыпала вишню сахарным песком . Закрывала бутыль чистой тряпочкой и ставила на солнце. Через несколько дней смотрю, вишня сок пускает. Я сразу бутыль начинаю встряхивать. Как только в соке сахар растворится, добавляю немного водки. Получается просто супер!!!! А рецепт мой таков: 1 кг вишни, 400 г сахарного песка, водки не много, и чуть лимонной кислоты (но, это по вкусу).

Ни хрена не вишни!