Напитки

А вы знаете как делается шампанское? Я знаю - поэтому не пью спиртное вообще!

не знаю ))) !!!
знаю как делают водку
поэтому и пью водку )))
вот шампанское рецепт !!!
Берут определенные сорта отборного винограда. Время между сбором и переработкой не должно превышать 4ч. На деревянных прессах винград прессуют цельными гроздьями, отбирают сусло самотек и забраживают его. После брожения в течение 1.5 - 2 месяцев выдерживают сусло на дрожжах, а затем полученное сухое вино снимают с осадка.
Вслед за этим проводится ассамблирование: молодые вина из определенных сортов винограда, выращенного в определенных районах, смешивают. Получается однородная партия.
Затем вино осветляют и купажируют, т. е. в заданных соотношениях смешивают молодые вина с винами из запасов прошлых лет с тонким букетом выдержки и мягким вкусом.
Следующий этап - тираж: приготовление и розлив специально подготовленной для вторичнго брожения смеси в бутылки. Основной компонент смеси - шампанский виноматериал, Помимо него в смесь входит тиражный ликер, состоящий из сахара, раствора таннина и культуры холодостойких дрожжей. Смеь разливают по бутылкам и укупоривают корковыми пробками, закрепляя их скобками. Бутылки с тиражной смесью укладываются в штабели для вторичного брожения на 2-3 месяца при температуре 10-15° С.
Для получения высококачественного шампанского после вторичного брожения вино выдерживают в бутылках в течение 3-х лет. Во время выдержки бутылки перекладывают из штабеля в штабель, одновременно взбалтывая образующийся осадок.
Следующая стадия - ремюаж. Бутылки помещают в особые станки-пюпитры, устанавливая их горлышком вниз. Бутылкам с осветляющимся вином придают определенный угол наклона (примерно 50), что заставляет осадок перемещаться к пробке. Ремюер - человек выполняющий данную операцию, одновременно захватывает за донышки две бутылки, приподнимая их примерно на на полсантиметра и легко ударяет бутылками о стенки пюпитра, поворачивая их на определенные отрезки дуги по часовой стрелке. Во время ремюажа бутылкам придают все больший наклон. Через 6 недель они занимают почти вертикальное положение.
Последняя операция в технологической цепочке - особождение вина от осадка или дегоржаж. Выполняется резким открытием и закрытием пробки - за это время газ из бутылки вышибает осадок. Операция требует большой "ловкости рук и минимум мошенства".
Шампанское бывает разных марок. Сухое шампанское не содержит каких-либо добавок, для получения полусухого или полусладкого в сухое шампанское добавляют экспедиционный ликер в определенных соотношениях. Ликер, который добавляют в шампанское готовят из вина, используемого для приготовления шампанского как такового, сахара, коньячного спирта и лимонной кислоты и выдерживают около тех месяцев. Сладкое шампанское при классическом методе производства не выпускается.
Помимо классического способа изготовления этого благородного напитка существует еще и резервуарный метод. активно применяемый в нашем государстве при производстве вин подобного класса - такой процесс изготовления занимает примерно 3 месяц с момента попадания сырья в резервуар.
Татьяна Цуканова
Татьяна Цуканова
5 739
Лучший ответ
Если нормальный винзавод как у нас, то можно спокойно пить
огурцы на навозе растут, и как их после этого жрать?
Давайте быстрее просветите нас всех, как делается Dom Pérignon?!! ;-)
Мой дядя очень долгое время работал на вино-водочном заводе. Вы, правильно заметили, он не только шампанское не пьет, он вообще не пьет. Говорит, что производят сургут. Я ему верю.
ZA
Zelimhan Ahmadov
9 257
Вот я то как раз таки знаю как делают, вы наверное хотели сказать, шампанизированные вина, молдовские, поэтому я их и пью, и не только на Новый год.
Эк, удивил! знаешь чем питаются раки, а что едят свиньи, а сколько валялась говядина и где? -Бросай есть!!!
Товарищ Жданоид, включите мозги. Для начала высните для себя, что дрожжи это грибки, а не бактерии. С осознания этого простого факта начнется осознание того, сколько глупости и идиотизма в том, что Вы "знаете".
Очередной тролль.. . тьфу
Наталья Кабак
Наталья Кабак
2 940
Какой смысл был задавать дурацкий вопрос?
Марина Яцко
Марина Яцко
1 754
Я видела видео в инете "Вся правда об алкоголе", там рассказывали про бактерии, которые выпускают газы, этиловый спирт из своей клоаки. Может Это ВИДЕО вас так напугало?
Ольга Шубина
Ольга Шубина
1 753
как? расскажи!
Елена Шапиро
Елена Шапиро
1 398
Роман и всето Вы знаете и вездето Вы были...
Анна Потапова
Анна Потапова
1 093
Правильно делаешь!!!!

Похожие вопросы