Мне посоветовали сделать вино из черной смородины.

• 3 кг. черной смородины (не мыть, только перебрать)
• 3 кг. сахара
• 7 литров кипячёный воды ком. температуры
• 1 бутыль стеклянная на 10 литров
• 1 перчатка резиновая медицинская
• 40 см. резинки бельевой
• 1 черный пакет целлофановый – большой. 1. Смородину измельчить в мясорубке, блендоре.
2. Положить ягоды в бутыль, добавить сахар,
3. влить воды до плечиков в бутыли оставив
4. место для брожения… .
5. Надеть резиновую перчатку на горлышко бутыли
6. и завязать резинкой.
7. Бутыль поставить в чёрный пакет от солнечных
8. лучей.
9. Как перчатка будет показывать «ПРИВЕТ»
10. проколоть очень осторожно 1 пальчик и
11. выпустить воздух, самое главное не порвать
12. перчатку. Иначе вместо вина получите уксус.
13. Самое главное соблюдать температурный
14. режим, 22-24 градуса.
15. Готово вино через 3 – 4 месяца.
16. Слить вино через шланг (как водители бензин)
17. разлить по бутылкам, под горлышко.
18. Готовое вино нужно осветлить для этого
19. опустить в погреб или поставить в холодильник
20. на 3 суток. Если появиться осадок, процедить.
21. Хранить в темном месте.
22. Вино чем дольше стоит, тем больше градус.
23. Вкус вина душистый, ароматный, красивый
24. 10 – 14 градусов, это зависит от сорта смородины.

Водкой сразу заливать не надо. Можно добавлять водки или спирта в перебродивший сок. Делают обычно это в больших - на 10-20 литров бутылях - просто насыпаете ягоды примерно на две трети, пересыпая их сахаром, затем бутыли закрывают, но неплотно, хорошо подходит проколотая в нескольких местах резиновая перчатка или НЕПЛОТНО завинченная пластмассовая винтовая крышка. Если пластмассовая крышка не винтовая, то ее тоже надо проколоть раскаленной иглой в двух-трех местах. Подобная черносмородинная настойка с последующим добавлением водки или спирта имеет название "спотыкач". Кстати, великолепное вино получается из КРАСНОЙ смородины, но вот его уже нужно уметь делать - это очень серьезная процедура.. . Обычно красная смородина просто пропадает, а если кто-нибудь делает из нее желе - то это просто выброс сахара.. . А я с четырех кустов получал около 100 литров великолепного легкого вина.

попробуйте сделать наливку - ягоды порежьте пополам, уложите в банку (2/3 объема) залейте водкой, добавьте по 1 ст л на каждый литр емкости. поставьте в теплое место на месяцок. банк каждый день взбалтывайте. получится просто прелесть. так же можно поступить и с любой другой ягодой, и чем ягода ароматнее, тем вкуснее будет.

Это будет настойка. Лучше это сделать в стекляной банке.

Это будет брага: )
Но как правило его и называют домашним вином...