Известен ли рецепт верескового мёда?

Ушёл в небытие вместе с маленьким народцем. Я интересовался. Я искал.

Мед

Мед до конца XVII века был лучшим русским напитком. Все иностранцы, жившие в Московии, единогласно хвалили достоинства меда. Обарный мед приготовлялся из рассыченного водой сотового меда (1 кружка меда на 3 кружки воды) , процеживаемого сквозь сито, с хмелем (1½ стакана хмеля на 1 кг меда) и варился в котле до тех пор, пока его оставалось там только половина; затем его простуживали, бросали туда кусок ржаного хлеба, натертого дрожжами. Ставили на 8 дней в теплом месте и только после его простуживали и сливали в бочки. Боярский мед близок к обарному и отличался тем, что при рассычении мед для него бралось меда в 6 раз более, чем воды; он кис в мерниках неделю, потом его сливали в бочку, где он стоял еще неделю с дрожжами, и наконец после подпаривания патокой сливали в другую бочку.

Энциклопедия Брокгауза Ф. А. и Ефрона И. А. (1890 – 1916 гг. )

Полтора стакана хмеля с некоторой потерей вкуса можно заменить пачкой сухих дрожжей или же вместо воды взять "живое" не фильтрованное пиво.

Мед (mead) из вереска был хорошо известен по всей Европе и России. Роберт Льюис Стивенсон фантазировал, когда писал свою поэму или пьян был.

я у пасечника спрашивал - мед вересковый не годиться для зимы - обсераються пчелы. .
ну а сбитень ли медоваха свареннвая с такого меда - дурит голову как хмель!))

На продовольственной выставке-ярмарке купили вересковый мед у башкирских пасечников, а еще его делают на Алтае, может быть, и еще где-то. Так что специалистам известен.

"...Вереск опять цветет, но некому готовить вересковый мед... " Тот о котором в незабвенном произведении говорится, наверное, уже никому не известет.