Хочу сделать наливку из брусники,а там какой -то "водный затвор" нужен.Что это такое?

Митька прав, это выглядит, примерно, так

сахар с водой-я так понимаю

это спец пробка с водой
они продаются в хоз товарах
можно сделать так
горло бутыли закупорить всавть шланг от капельницы а другой конец в воду опустить = вот и затвор водный

водный затвор это когда из герметично закрытой емкости выводится трубка в другую емкость с водой. грубо говоря отвод газов в воду. в воду что бы кислород обратно не попал.

Водяной затвор, -гидравлическое устройство, препятствующее обратному течению газов в трубопроводах. Водяной затвор применяется в санитарной технике для предотвращения попадания канализационных газов в помещения через санитарные приборы (раковины, унитазы и др. )

Устанавливают на банку вместо крышки с трубкой, иногда можно и 2-й вариант

Водный затвор, это тот же нипель. Т. е. газы должны выходить из бутыля с наливкой, а обратно не возвращаться. Для этого в крышке банки с наливкой делают отверстие и вставляют туда гибкую трубку. Второй конец трубки опускают в банку с водой, стояющую рядом Вот и будет банка с наливкой пузырять в банку с водой. Надо выдержать одно условие, чтобы конец трубки не касался поверхности наливки, а висел в воздухе над ней. В противном случае вся ваша наливка пререкочует в банку с водой- газы ее выдавят.

пхах

Как изготовить водный затвор?

Нужно взять резиновую пробку, идеально подходящую по размеру к горлышку бутыля для брожения. В центре пробки проделывается аккуратное небольшое отверстие, куда вставляется стеклянную трубку точно такого диаметра, как и отверстие. По бокам отверстие необходимо залить сургучом или залепить пластилином. Сверху на трубочку надевают еще одну трубочку, но уже из резины. В другого конца гибкой трубки вставляется стеклянная часть пипетки, которая затем опускается в небольшую банку с водой, в которую добавляют несколько граммов водки или сернистой кислоты. Так мы получаем надежный водяной затвор, который позволяет выходить газу из сосуда, но не позволяет входить в него воздуху.