Как сделать хорошее вино из белого винограда изабелла? Может кто знает..

Пишу, как делал сам в прошлом году из винограда "ЛИДИЯ"и из яблок. Виноград или яблоки перебрать и убрать гниль, она будет мешать брожению и в случае если гнилья будет много, то и брожение может не начаться, плоды или ягоды мыть не особо тщательно, дело в том, что на плодах и ягодах " сидят" дрожжи, на каждом плоде или ягоде свои. На винограде виноградные, на яблоне яблоневые. Сделать сок из винограда или яблок известным вам способом, Я делал сок в кухонном комбайне, потом его дополнительно профильтровал через мешок, сшитый из льняной ткани, наподобие того, как выкручивают бельё. Точно не помню, но из 20 килограмм винограда я получил 15 литров сока, из яблок пропорция была гораздо меньше, яблоки были суховаты. Всё это залил в бутыль с гидрозатвором и поставил в тёплое место, на следующий день сок начал бродить, через десять дней я добавил сахара из расчёта 50 грамм на литр, как оказалось потом, для виноградного вина- напрасно, вино получилось излишне крепким. Бродило всё это около 2 месяцев, после того, как брожение закончилось, перелил в бутылки из под кока колы 2 литровые доверху и оставил в прохладном месте ещё на месяц, через месяц осторожно перелил, отделяя осадок от вина и снова залил в бутылки наполненные доверху, перед подачей к столу, добавлял ложку сахара на литр и охлаждал в холодильнике. Вино, когда перебродит, держать обязательно в бутылях, заполненных доверху и закупоренных, иначе оно превращается в уксус.

Вино виноградное

Виноград давишь, мезгу отделяешь, чтобы из нее потом чачу сделать. Если виноград недостаточно сладкий, добавляешь на 10 литров муста (свежего виноградного сока) 100~200 г сахара. Бродит 3~5 дней. Потом аккуратно сливаешь с дрожжей и заливаешь бутыли до горлышка. Вино в бутылях вызревает в тёмном прохладном месте. Молодое вино можно пробовать через 2~3 недели.

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=YiiSh8vLo54