как сделать вино из винограда изабелла

Добрый вечер! А вот мой рецепт вина из винограда сорта "Изабелла", который применяю при приготовлении вина не один год.
Я мою виноград проточной водой. Надеваю резиновые перчатки (а то очень потом жжет нежную кожу рук сок из Изабеллы, обрываю ягодки и тщательно перетираю, используя дуршлаг. Потом все хорошенько перемешиваю и оставляю в эмалированной кастрюле или ведре на 3–4 дня. Температура
должна быть 20–23 градуса. На следующий день начинается брожение. И, когда весь жмых всплывет на верх, переливаю в другую посуду и добавляю кипяченой воды и сахара. На 5 литров сока добавляю 1, 5л. воды, а на каждый литр получившейся жидкости добавляю 100 г сахара. Итого на 10 литров сока выходит 5 стаканов сахара – 1кг. Оставляю еще на 3–4 дня в ведре, прикрыв полотенцем. Когда жмых всплывет повторно сливаю в 3-х литровые баллоны и закрываю специальными крышками для вина, в которых предусмотрена водяная пробка и оставляю на 24 дня. Потом пробую! К Новому году – вкусное и полезное свое домашнее вино готово!

выжить виноград в соковыжималке, добавить сахар и спирт, вот и все

Как и из любого другого винограда:
Виноград не в коем случае не мыть!
Виноград подавить, дать забродить в тёплом месте. После окончания активного брожения сок отделяется легче, чем от свежего винограда. Отделённый сок слить в бутыль, добавить сахар. Жмых залить водой в количестве, равном половине отжатого сока. Через пару дней воду отжать, смешать с первичным соком. Поставить гидрозатвор и ждать...

В вине очень важна природная составляющая. какой виноград сахаристость.
А так наимение трудозатратный обрываем ягоды с гронок (мытых) ,
засыпаем в бутылек какой есть 5,10 и тд литровый,
если виноград не сладкий засыпаем сахар, или можно старое варенье пользы там уже нет, а сахар есть ;)).
Потом перекрываем доступ кислорода, но обеспечиваем выход газов то естьнакрываем крышкой со вставленной трубкой и трубку в воду или есть специальные крышки куда вливают воду, но за ними нужно следить и воду добавлять чуть ли не ежедневно.
Поставить в теплое место в теплоте процес идет быстрее, в холоде медленее.
Если пузырьки не выделяются день на третий значит или холодно или надо добавить сахар.
Когда пузырьки перестают выделяться сливаем и переливаем в стеклянную тару.
Можно сделать вторячок жмых из трьох бутыльков делим на два бутылька добавляется сахарный сироп чтоб жмых плавал и все повторяем. Некоторые делают и третьячок ;)
Иногда перед закладкой ягоды мнут (можно но я разницы не вижу) , делают вино из сока (не советую дрожжи есть в налете на шкурках).