Где больше кофеина – в кофе или в чае?

А знаете ли вы, что, несмотря на укрепившееся в последнее время модное утверждение, что в чашке чая кофеина больше, чем в кофе, все-таки это не соответствует действительности. Сухой чайный лист действительно содержит более высокий процент кофеина, чем кофейное зерно. Однако, если говорить о чашках, то в средней чашке чая кофеина примерно в три раза меньше, чем в такой же чашке кофе, потому что для приготовления кофе требуется больше зерен.

Уровень кофеина в каждой конкретной чашке чая или кофе зависит, конечно, в первую очередь, от множества факторов, на которые мы с вами, к сожалению, повлиять никак не сможем, да и отследить их не всегда удается: уровень кофеина будет разным в зависимости от их сорта, от того, где выращены зерна или чайные листья, как их обжаривали или срезали (в случае с чаем) .

Но есть и другие факторы, находящиеся целиком под нашим контролем. Например, температура воды, с помощью которой вы готовите чай или кофе. Чем она выше, тем больше кофеина «высасывается» из чайных листьев или кофейных зерен. Видимо поэтому умные китайцы никогда не заваривают чай кипятком. Влияет и продолжительность контакта воды с листьями или зернами: чем дольше, тем, соответственно, кофеина у вас в чаше окажется больше.

Давно известно, что в чае! !
Кофеин содержится во многих растениях, но безусловными лидерами по содержанию кофеина считаются чай и кофе. Причем, в чае его даже больше, так что в принципе «взбодриться» по утру можно и чайком. В черном байховом чае содержится 2-3,3 % кофеина, в зеленом - 1,5-2,3 %.

В зелёном чае кофеина больше, чем в средней крепости кофе. В чёрном меньше.

в кофе, вроде, чуть больше, но смотря в каком

в зеленом чае
ради эксперимента свари его в турке как кофе :-)

В чае

Своими тонизирующими свойствами чай обязан в первую очередь кофеину. Кофеин в чае был обнаружен в 1827 году и был назван теином. Позже было доказано, что теин и кофеин идентичны. Чашка чая содержит от половины до трети дозы кофеина, который содержится в чашке кофе того же объема. Однако если измерять содержание кофеина в сухом продукте, то в чае его содержится больше, чем в кофе. Количество кофеина и в чае и в кофе зависит от сорта растения, времени сбора урожая, метода обработки листьев или бобов, хранения и других факторов. Чай "без кофеина" не является полностью освобожденным от кофеина. Он содержит около 3% этого вещества от начального содержания. Чем раньше собраны листья чая, тем меньше в них кофеина. Сорта чая с мелкими листьями имеют более высокую концентрацию кофеина. Первый и второй листья чайного растения содержат на 3% кофеина больше, чем остальные листья.

Также в чае есть эфирные масла и танины, с которыми связано его возбуждающее действие. Чайные танины обладают Р-витаминной активностью и слабым бактерицидным действием. Употребление крепкого чая не рекомендуется лицам, страдающим бессонницей, гипертонией, заболеваниями сердца, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, неврозами. Однако чайный лист дает не только напиток. Из отходов чайного листа вырабатывают разные лекарственные препараты. Масло из семян используют в косметике, консервной промышленности (заменитель оливкового) , как смазочное средство для точных приборов и в химической промышленности (мыловарение).

В кофе конечно.

Реально в крепком (да и обычном) зелёном чае кофеина - больше!
Вот так-то. Даже вкус не замечал, - горьковатый? Потому что кофеина много.
Ещё в зелёных кофейных зёрнах много.

Конечно, в чае. Просто его невозможно пить в такой концентрации как кофе - танин мешает. Но некоторые все-таки пьют чефир. Заметьте, не кофе!

В чае

в кофе конечно
в чае разве есть?)

Вопреки распространенному мнению, в чае кофеина больше. Поэтому не знающие люди не пьют на ночь кофе из-за плохого сна и не могут уснуть, напившись чаю.

естественно в кофе!!!

в чае разумеется

вроде в кофе. но только чтобы это был настоящий зерновой кофе!

) Если чай очень крепкий - то чай, а если крепкое кофе - то кофе

Содержание ковеина в чайном настое будет выше, если использовать измельченный или поломанный лист, в отваре целого листа кофеина меньше. Еще сравнительно мало кофеина в пуэре, зато куча полезных ферментов (относится к долго выдержанным пуэрам) .

в чае естественно!