Вино. сделай сам.

мы делали в универе на кафедре виноделия. получилось неплохо. сейчас расскажу. начали мы с дробления (давления) винограда - из 1 кг получается примерно 600 мл сока, если хотите красное вино, тогда вам не нужно выбрасывать красную виноградную выжимку, она должна сбраживаться вместе с соком. затем разводили чистую культуру дрожжей и добавляли в сок. температура идеальная для брожения примерно 26градусов. брожение начинается в первые сутки. накрывали мы это дело резиновой перчаткой, и по мере её надувания углекислым газом выделяющимся при брожении, мы её сдували)))) ) (хи! ) ну так вот когда она перестала надуваться-значит дрожжи сбродили весь сахар винограда и получился сухой виноматериал, затем его нужно слить с дрожжевого осадка и поставить в прохладное место, чтобы вино "отдохнуло". занимает это где-то неделю. затем нужно отфильтровать вино и в принципе готово. если у вас свой виноградник, то виноград нужно собирать до того, как выпадет роса. Насчет того, где зять винные дрожжи, к сожалению, сказать не могу, потому как у нас это где-то в москве только оптом продается. хлебопекарными лучше не рисковать-потому что иначе вино будет иметь "не тот" привкус))) ) И ни в коме случае не добавляйте воду, только виноградный сок!!!! а сахара - ну примерно 2 столовые ложкки для нормального народа спирта (трехлитровой банке) - для сухого вина, для полусладкого - в зависимости от сладости виноградного сока - по вашему вкусу

У моего соседа свой виноградник. Он делает вино бочками, постоянно мне дарит свое вино. Изумительно вкусное, но как он его делает я, увы, не знаю.

Делали. Но описать это здесь не представляется возможным. Инфы в инете полно, книг тоже. Кстати, делали по книгам.

так для прикола я делаю бражку из пшеницы

Рекомендую посмотреть http://www.eda-server.ru/vino/