Выжимать сок из спелого граната лучше всего с помощью соковыжималки для цитрусовых с конусной верхушкой. Как вариант – перетолочь гранатовые зерна с небольшим количеством сахара деревянной толкушкой в неокисляющейся посуде, слегка разбавить холодной кипяченой водой, а затем процедить. Жмых можно еще раз залить водой – через полчаса получится прекрасный витаминный напиток.
Есть ещё удивительные способы: -))
- разминают гранат руками постепенно, пока он не станет мягким. делают дырочку в 1 месте и сцеживают сок.
- кладут неочищенный гранат на стол, потом деревянной рвзделочной доской с небольшим усилием как бы прокатывают гранат между поверхностью стола и этой доской. Потом делают ножом дырочки в кожуре и польётся сок
Если вы разломаете перегородки граната, то в сок попадет танин, отчего сок станет ужасно горьким. Вымойте гранат и покатайте его сильно по твердой поверхности до тех пор пока он не станет чуточку мягким. Это помогает соку скопится внутри. Держа плод над миской, разрежьте его на четыре части, снимите и выбросите корку, затем выньте зернышки. Положите их в миску, а остатки граната выбросите. Заворачивайте небольшое количество зернышек во влажную ткань и выжимайте их в миску. Отжимайте каждую капельку. Чтобы добиться кристальной прозрачности сока ( хотя вы потеряете в объеме) закройте миску и поставьте сок на один два дня в холодильник, где его можно хранить и неделю.
Таким образом, большое количество осадка останется на дне миски. Осторожно вылейте прозрачный сок.
Если вы собираетесь приготовить желе, то можете разрезать гранат пополам и выдавить сок в соковыжималке. Желе не становится горьким из-за сахара и способа термической обработки.
Можно купить пресс для цитрусовых и гранатов GIPFEL (Германия)
