Как заваривать зерновой кофе?

с помощью кофеварки

Как правильно приготовить кофе в зернах
Когда мы получили уже подготовленный материал, переходим к основной части приготовления чудо-напитка. Считается, что здесь все просто: налил воды, бросил кофе пару ложек, закипело и готово. Но кофе не был бы кофе, если бы не хранил в себе секреты. Есть одна тонкость. Понятно, что кофе отдает кипятку свой цвет, запах, аромат и вкус, но только до 95 градусов, после 95 вода убивает вкус и аромат. Поэтому все искусство сводиться к тому, чтобы поймать этот магический градус и не дать кофе перегреться. Но как!! ! ведь всем известно, что температура в чайнике, кастрюле и т. д. у стенок 100 градусов, тогда как в середине – 80. Поэтому то, кофеманы и используют такие приспособления как турки или джезвы. В чем секрет их? ДВОЙНОЕ ДНО!! ! Причем двойное дно переходит в стенки турки на 2-3см. Таким образом, температура равномерно распределяется по всему объему кофе.

Как сварить зерновой кофе
И так, Вы приготовили турку, помололи кофейные зерна … переходим к ключевой стадии – варка. Здесь уже Ваше личное предпочтение: одни используют холодную воду (кипяченная охлажденная до 20 градусов) , другие горячую (кипяченная охлажденная до 90 градусов) . В любом случае берете, наливаете в турку чашечками необходимый объем, затем из расчета 2 ложки (можно меньше или больше в зависимости предпочтения) на чашечку кладете сам кофе и ставите на огонь. Огонь должен быть небольшой, чтобы успеть поймать нужную температуру. НО КАК ОПРЕДЕЛИТЬ ЕЕ И ПОЙМАТЬ? Через 5-7 мин у стенок турки Вы заметите маленькие бульбашки с одного края, и вот когда они появятся по всей окружности и кофе вот-вот должно подняться – ВСЕ это пик готовности. Размешайте содержимое чайной ложкой, чтобы в последнюю чашку не влить одну гущу. И еще маленькая процедура: возьмите, капните 2 капли холодной воды в кофе – это необходимо, чтобы кофе был мягче на вкус. Теперь наливайте в чашки и подавайте гостям, сахар каждый кладет по вкусу. Приятного кофепития!! !

Смолоть с начала наверно нужно.

Его вобще-то варить надо, а предварительно размолоть

Перемолоть для начала

Сначала размолоть! Затем положить в джезву 2 чайные ложки кофе, 2 чайные ложки сахара, соли чуть-чуть и молотого кардамона немножко. Довести до кипения, выключить, и подождать 2-3 минуты. Так варят кофе по-арабски. Мне нравится. Успехов!)))

Не забудь поджарить-бывают сырые зёрна. Нас в Китае как-то поили таким. Долго мы разбирались в чём дело.

Сначала зерна мелют, а потом все как обычно.

Нужна кофемолка и Турка!
Молим кофейные зерна (по желанию покрупнее или помельче - вкус отличается) пересыпаем в турку - (можно поэксперементировать турка с водой и без, с кипящей или сырой) Доводим до кипения - вуа ля кофе готов!! !
Если нет кофемолки и турки то можно обойтись "кортофелемялкой" (извеняюсь не знаю как называется) и посудой средней междуполовником и кастрюлей!!!

Кофеварка же нужна)