В какой пропорции развести спирт класса "экстра" до 40* водки??? Без шуток!!

Техник почти прав. На 960 мл вскипячёной и горячей воды положить 1 ст ложку сазара, 1 чл соды и 1 дл 65 уксуса, размешать и помешивая, тонкой струйкой влить 1 литр спирта. Остудить. На 2 недели в холодильник. Тогда и будет 40 град водка.

Разбавление спирта с одной стороны сложный процесс, а с другой - простой.
Сложный потому, что имеет место контракция - уменьшение суммарного объёма. То есть если соединить 100 мл спирта и 100 мл воды, мы не получим 200 мл суммарной смеси.
Однако если рассматривать разведение с точки зрения содержания спирта, всё значительно упрощается.
Когда говорят, что в водке 40 объемных процентов спирта, подразумевают, что каждые её литр содержит 400 мл безводного (100%-ного) спирта. А литр крепостью 96% содержит этого безводного спирта ровно 960 мл.
Итак, чтобы из 96%-ного раствора спирта получить 40%-ный, объем раствора нужно увеличить в 96 делить на 40 равно 2,4 раза.
Значит к одному литру 96%-ного спирта нужно добавлять воду до тех пор, пока объем не составит 2,4 литра. Это проще, чем добавлять полученное по таблицам количество воды и в итоге получить те же самые 2400 миллилитров крепостью 40% объемных.
Воды понадобится немного более 1,4 литра из-за контракции (сжатия) смеси.

кажется на 1 оитр спирта 2,5 литра воды. А вообще нужен спиртометр.

1/3 будет нормально

Учитывая взаимное проникновение нужно на литр спирта, литр воды. Но водка не получится, предварительно в воде нужно развести пару кусков сахару ( примерно 20 грамм).