Что производители добавляют в молоко, что оно может храниться месяцами?

Есть молоко пастеризованное и стерилизованное, а так же ультропастеризованное.
Отличие стерилизованного от пастеризованного молока в методе их температурной обработки.

Пастеризованное молоко - это молоко, обработанное термически до 80 градусов в течение определенного времени (за это время гибнут патогенные бактерии) .

Стерилизованное молоко - это молоко, прогретое как при стерилизации, т. е. выше 100 градусов, а иногда и выше и под давлением.
Естественно, полезнее молоко пастеризованое, т. к. в нем сохраняется большее число витаминов и др. нужных веществ, необходимых для организма, но хранится оно гораздо меньше. Стерилизованное молоко по минеральному составу не уступает пастеризованому, за исключением органических веществ. И оно, конечно же, может долго сохраняться.

Ультропастеризованное это обработка в которой жидкость на 2-3 секунды нагревают до температуры 135—150 °C и сразу же охлаждают до 4—5 °C. При этом патогены и микроорганизмы уничтожаются. Молоко после такой обработки пригодно для употребления 6 недель и дольше.

с 2009 года, вроде, по закону если молоко порошковое, или есть хоть 1% порошкового молока в натуральном молоке такое молоко должно называться молочным продуктом.

соду

Я думала, что все давно уже в курсе, что молоко подвергают пастеризации, ультрапастеризации и стерилизации. Это делается для вашего же блага. Выдержать испытания ультрапастеризацией способно не каждое молоко, а только высшего и первого сорта, что говорит о качестве продукта.
В 1989 году Американский институт пищевой промышленности признал метод ультрапастеризации «наиболее важным достижением в пищевой науке XX века» .

Все молоко в коробках порошковое

Они просто не добавляют туда молока, а нет молока нет простокваши

там термообработка, которая убивает все молочно кислые бактерии, которых в молоке по пол года хранения их просто нет. нет бактерий нет пользы.

в молоко ничего. пакет пропитывают антибиотиками

порошковое ...

Порошок порошку рознь. Что такое порошок - это сухое молоко. Натуральное молоко, просто сухое и обезжиренное. Бывает конечно разного качества. То, что это ни мел и не известка - это точно. :) Молоко (жидкое) восстанавливают из сухого обезжиренного молока, воды и масла сливочного 82%, которое, в свою очередь тоже бывает разного качества. Пастеризация нужна обязательно, чтоб молоко в принципе могло хранится и такие палочки как коли, например, в нем не размножались. Но пастеризация - это не кипячение, это доведение жидкости до той температуры, при которой все полезное сохраняется, а бактерии дохнут. Упаковка тоже бывает разной, тетра упаковка состоит из 7 особых слоев и перед тем как туда помещается напиток, обрабатывается перекисью водорода (например) . Есть и другие виды упаковки и обработки. Но, повторюсь, молоко восстановленное из сухого молока - не обязательно плохое.