По легенде: именно звездочка на ручке окна кабинета правнука человека, который основал Хеннесси вдохновила его на что?

Существует легенда, что именно звездочка на ручке окна кабинета Мориса Хеннесси – правнука человека, который основал дом Хеннесси – вдохновила его на создание в 1865 году классификации коньяков. Таким образом, свет увидел новый коньяк, получивший название Hennessy VS. Купаж этого коньяка – это смесь более чем 40 коньячных спиртов, так называемых «о-де-ви» , что в переводе с французского обозначает «вода жизни» .
Французская классификация коньяков требует отдельного рассмотрения. Поскольку содержимое бутылки представляет собой смесь коньяков разного возраста (в целях поддержания стабильности качества марки) , возраст оценивается по самому молодому ингредиенту. Маркировка V.S. означает, что самый «юный» коньяк в смеси имеет выдержку не менее 3 лет. В 1865 году владелец фирмы Hennessy, Морис Хеннесси, впервые задумал классификацию коньяков. В качестве обозначения он выбрал звёздочки, ставшие с тех пор знаменитыми. Родился «трехзвёздочный коньяк» . Теперь он называется V.S. — Very Special. В 1817 г. будущий король Англии Георг IV заказал «отличный старый бледный коньяк» — а Very Superior Old Pale (V.S.O.P.). Несколько раз этим сокращением пользовались при отправке коньяков в Англию, а к концу XIX века оно стало общеупотребительным.
Принята следующая система обозначений выдержки коньяка
V.S. (Very Speciai) - выдержка не менее 2-х лет, на практике их средняя выдержка составляет 4-7 лет
V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), V.O. (Very Old), Reserv - выдержка не менее 4-х лет, на практике средняя выдержка 6-12 лет
V.V.S.O.P. (Very-Very Superior Old Pale), Grande Reserv - выдержка не менее 5-х лет
X.O. (Extra Old), Napoleon, Extra, Gold Reserv - выдержка не менее 6-ти лет, на практике средняя выдержка обозначений Napoleon - 10-20 лет, X.O. - 20-30 лет, Extra - 25-40 лет

Классификация коньяков, имеющих выдержку более 7-ми лет, запрещена. Поэтому за надписью Extra Old может скрываться как коньяк 7-8 -летней выдержки, так и 20-летней.
Особой гордостью французских коньячных домов являются элитные коньяки, возраст которых достигает 25 - 60 лет. На этикетках этих престижных напитков зачастую вместо выдержки ставят собственные имена, такие как Remi Martin Louis XIII, Delamain Reserve de la Famile, Hine Family Reserve, Camus Jubilee. Существуют также коньяки с обозначенным годом урожая («millesim» или «vintage»). Речь идет о некупажированных коньяках, для приготовления которых использовался виноград одного конкретного урожая. До 1962 года коньяки «vintage» производили практически все коньячные дома, но теперь это большая редкость.






HENNESSY
Классификация

В 1865 году Морис Хеннесси, правнук основателя дома, создает классификацию своих Коньяков, введя для обозначения срока выдержки символ звездочка. Так появился на свет напиток “***”, который сейчас носит название “V.S.”.