я тока что купил пу-эр пресованный (туо-ча) . расскажите пожалуйста как заварить, чтобы расслабиться полностью ?

пуэр варят) сложный процесс.
если вы неправильно заварите или сварите этот чай, то вы его пить не будите. Вы будите чувствовать только привкус древесины и земли. А если же он успеет остынуть, вы просто выльете чай в раковину.
пуэр выдерживает порой до 7 заварок, а очень качественный пуэр можно заваривать до 30 раз! Но, увы, мне такой не попадался. Да и стоить он будет очень много.

Варить мы будем его в чайнике, если же же средств для чайника нет, то турка для варки кофе тоже подойдёт. Этот способ приготовления чая так же называют методом Лу Юя. В этом методе нужно очень внимательно следить за нагреванием и кипением воды. Китайцы различают 12 стадий кипения воды и каждой из них дали очень точно характеризующее название. Важно в этом способе всё делать на определённых стадиях, ведь именно по-этому в этом методе чай становится совершенно другим, он приобретает другие качества по сравнению с чаем, приготовленным путём заваривания. Так же помните, что для хорошего чая нужна хорошая вода. Это не вода из под крана. Должна быть хорошая, лучше горная, вода.

Пока вы налили воду в чайник и поставили на огонь, вы можете подготовить чай к варке. Помните, что этот чай люди собирали руками, и разумеется на нём также осела пыль. Так же перед тем, как произойдёт слияние чая и воды, чай уже должен уметь отдавать свои качества. В отличие от метода заваривания, где чай и вода взаимодействуют долго, в методе варения всё происходит очень быстро. По-этому прежде всего мы его размочим, пробудим. Промывать чай нужно холодной водой, потому что если бы мы делали это горячей водой, чай начал сразу завариваться. Промывать нужно 3 раза, как это и положено в магических обрядах и в сказках. Первый раз мы делаем это, для избавление от пыли, о которой говорили ранее. Второй и третий необходимы для того, что бы чай набрал силу.

После промывания и насыщения чая водой, всё наше внимание будет сконцентрировано на кипении воды. Очень важно здесь отличать собственно нагревание от кипения. Когда мы видим небольшие, редкие пузырики воздуха, поднимающиеся со дна, это не говорит нам о том, что начался процесс кипения. Кипение начнётся лишь тогда, когда вода даст первый звук. В этот момент на дне появляется мельчайший пузырёк и тут же исчезает. Всё это сопровождается характерным щелчком. После этого и начинается процесс кипения. В это время мы отливаем в какой-нибудь сосуд часть воды. Теперь нужно очень внимательно следить за оставшейся водой, ведь если пропустишь хоть одну стадию, то чай не получится таким, каким он должен быть.

Дожидаемся важной в этом способе приготовления стадии, которая называется "Шум ветра в соснах". Это одна из самых последних стадий, в которой вода всё ещё сохраняет качества молодости. До этого пройдут крабьи глаза, то есть очень маленькие пузырьки воздуха, потом они перейдут в рачьи глаза. Потом в рыбьи глаза. Потом поднимутся "жемчужные нити".

Теперь мы должны дожидаться определённого звука, который будет очень похож, на шум, который вызывает в бору, в тихую погоду, порыв ветра. В это же время, вода резко поднимется, и тут мы должны вернуть ту часть воды, которую отлили ранее. Теперь мы опять должны дожидаться "шум ветра в соснах" и на этот раз ещё внимательнее, ведь в этот раз он наступит гораздо быстрее. При первых признаках этой стадии мы начинаем сильно размешивать эту воду, как будто размешиваем сахар в кружке. И быстро бросаем туда чай. Теперь снова дожидаемся" шум ветра в соснах" и выключаем огонь. Но кипение продолжается, вода, огонь и чай продолжают взаимодействовать. Когда чай успокоится, то есть лопнут окончательно все маленькие пузырьки, приклеившиеся к дну чайника, чай можно будет пить.

Приятного чаепития! =)

это всего лишь чай )

вот тут максимально подробно про заваривание, разными способами. ещё пуэр здорово получается если его сварить )
ещё хорошая заметка о действии пуэра , тоже почитайте, будет толк!

кроме того важно, не только КАК, но и ЧТО заваривать.
важно, чтобы пуэр был хорошего качества, то есть:
- хорошее сырьё, качественный лист, желательно с деревьев, а не кустов.
- хорошая, правильная технология обработки, выполнееная опытным технологом
- проверенный производитель!

к сожалению 99% того что продаёся в сетевых и прочих магазинах у нас - очень плохого качества пуэр.
магазинов великое множество, поэтому интернет-магазинам доверяю только тем, у которых есть физический магазин или чайный клуб - сразу вызывает доверие.
ну и ещё важно чтобы это была не какая-то сеть бутиков, а именно магазин чайных специалистов, или магазин, который работает от чайного клуба.
я раньше покупал неплохой чай в клубе "ист", но его закрыли...,потом в чайной на лубянке, в галерее гименей ещё есть чайная "чайнарт" а сейчас остановил свой выбор на магазине чайной на бакунинской
, - держат её люди которые раньше работали чуть ли не во всех крупных чайных проектах москвы, с большим опытом в чайном деле. я правда даже больше не инет магазином пользуюсь, а приезжаю к ним в гости - очень душевно всё сделано, и девочки приятные работают )))
выбор хороший, цены адекватные (а на кое-что вообще низкие) , и что самое главное - качество просто великолепное чая!
так что рекомендую!

могу посоветовать любые пуэры от заводов:
Юнь Хэ
Пу Вэнь
Хай Вань
Мин Кан (попроще, но дешевле!)