как правильно выбрать настоящий чай, не в пакетах?

почитай статейку:
как выбрать хороший чай, или правда о брэндированном чае

Вкусный и ароматный чай согревает и тонизирует. Но, для того чтобы напиток обладал прекрасным вкусом и полезными свойствами, он должен быть свежим. Представьте себе, и чай может быть несвежим. Если проходит больше года с момента урожая, чай считается старым.

Хитрые производители на этикетке пишут дату расфасовки. А она может сильно отличаться от даты сбора урожая. Определить свежесть чая можно следующим способом. Когда вы его заварите, настой должен быть ясным и прозрачным. Если он мутный - чай старый.

На Западе принято добавлять в чай травы, ароматизированные масла, сухие измельченные фрукты, цветы. У нас ароматизированные чаи тоже популярны. Однако часто используются химические ароматизаторы, которые имеют резкий запах. Вкус ароматизированного чая должен быть естественным. Чай с натуральными ингредиентами стоит дороже. Он вкусный и полезный. Если вам нужен хороший ароматный чай, идите за ним в специализированные магазины. Большой выбор и, как правило, свежий товар.

основное - крупнолистовой,
а дальше уже дело вкуса!
Мы предпочитаем "АХМАД"

Чай можно рассматривать с точки зрения аграрной культуры, тогда и выбирать проще, смотрим - хороший чай выглядит очень красиво-свежо (если это зеленый или например улун) , нюхаем - натуральный чай душист, но не "химически четким ядреным ароматом" а свежим, легким, приятным. И конечно полностью он раскрывается во время заваривания и чаепития, глаз наметывается достаточно быстро, когда начинаете пить хороший чай, потом вас на мякине не проведешь!

пока не попробуешь не поймешь